Oinarrizkoa, arrain eta itsaski handia prestatzeko gida

Ari zaren arraina eta itsaskia sukaldaritza berria bazara, benetan benetako begira zaude. Arrain eta itsaskiari buruzko gauza bikaina da sarritan modu errazetan prestatzen direla. Hau oso atsegina da otordu bikain bat eta nahiko laster jaten duzu jatorriz pentsatu baino lehenago.

Sukaldaritza lortu baino lehen, arraina eta itsaskia hautatzeko, biltegiratzeko eta sukaldaritzan sartzeko oinarrizko elementuak begiratzen ditugu.

• 05eko 1ean

  Arrain eta itsaski onenak aukeratzea

  Sukaldari gisa, ezin duzu kalitate txarreko edo itsaski kalitate handirik egin, beraz , onena aukeratzeko modurik onena zure arrakastarako ezinbestekoa da.

  Izugarri hobeak diren arrain freskoak erosteko akats okerrenetako bat da. Hau ez da nahitaez egia. Zergatik? Sarritan, zure 'arrain freskoa' lehenago izoztu zen, arraina gehienak izoztuak direlako itsasontzian.

  Gainera, itsaski batzuk, hala nola, otarraina, ez dira ongi bidaiatzen, beraz, benetan kalitatezko janaria lortzen ari bazara izoztuta badago. Hau bereziki egia da itsaskiaren jatorria ondoan bizi ez bazara.

  Sushi-erako arrainak ere kontu handiz hautatu behar dira eta ez dira mota guztietakoak.

• 02 de 05

  Arriskutsuak diren arrainak saihestu

  Arrain mota batzuk ez dira erraz eskuragarri arrazoi onagatik: arriskuan daude. Arrain eta itsaski asko munduko espezie mehatxatuen artean daude eta eskuragarri badago ere, hobe da haien erabilera sustatzea.

  Zerrendan daude hegaluzea eta gorria, bi dastatzeko arrain onenak. Hala ere, ordezkoak aurki ditzakezu beltz beltzean edo alanondo edo hegaluze (Hawaiian).

• 05/03

  Arrainak behar bezala gordetzeko gakoak

  Arraina gordetzeko ez da zaila, baina bestelako haragiak gordetzeko baino desberdina da. Zure arrainaren freskotasuna zaintzeko, plastikozko izozkailuko poltsak saltatu eta izotz-ontziak aukeratzen ditu. Poltsa metodoa egun batzuetarako ona izango da , baina ez epe luzean.

  Zure hurrengo arrantza-espedizioaren aurretik, zure harrapaketak egiteko aholku batzuk ere egin ditzakezu . Gezi-urrats batzuk daude, zure arrainak ahalik eta freskoen egon dadin, mahaira iristen diren arte.

• 04 de 05

  Nola zure arrainak behar bezala prestatu

  Zure denda erositako arrainak egosten prest egon behar du prestatzeko prestakuntza gehigarririk gabe. Sarritan, besterik gabe , sar ezazu eta saski bat bota eta zure otordua prest dago.

  Arrainak garbitu behar badituzu, ondorengo urrats batzuk behar dira. Arraina freskoa edo osoa arraina kendu eta eskalatu behar da . Arrainaren filetea ere behar duzu eta landare bezalako flatfish-ekin lan egiten baduzu, arreta handiz hartu behar da.

  Arraina plantxan beste zerbait saiatu nahi al duzu? Saiatu garagardo arrautza gozo hau edozein arrantza-arrainetan .

• 05 de 05

  Itsaski sekretuak

  Itsaskiak benetan oso erraza eta azkarra prestatzeko, trikimailu gutxi batzuk besterik ez dituzu jakin behar. Otarrainek eta karramarroek bezalako krustazeoak behar izaten dute irakiten . Eguneroko sukaldaritza baino haragia biltzea zailagoa izango duzu.

  • Beste itsaski batzuk, esate baterako, ganbak lurrundu daitezke eta Ganba Scampi plater ezaguna da .
  • Scallops leunki salteatuak izan daitezke .
  • Ostrak shucked daiteke eta freskoa prestatu edo prestatu gozoak delicious Southern Fried Ostatu bezalako plater gozoak .

  Itsaski sukaldaritzaren beldurrak gainditu ondoren, nola erraza den jakingo duzu. Zalantzarik baduzu, besterik gabe, errezeta bat jarraitu behar duzu. Aukera zaporetsuak daude jakiteko.