Guztiak Abalone buruz

Abalone itsas gastropodo mollusk handi bat da (itsasoko barraskiloak ere), aberatsa, zaporetsu eta oso preziatua. Oso estimatua da, hain zuzen ere, abalonek desagertzearren mendebaldera ekarri zutela West Coast-en, hain zuzen ere, hain ugariak izan ziren marea baxuko arroka hautatuak izan zitezkeenik. Kudeaketa arduratsuak pixkanaka biztanleriaren mailak ekarri ditu eta jolas-uzta batzuk onartzen dira. Guztiok ez dugulako ausartak edo geografikoki abalonean murgilduta kokatuta, abalone landatutakoa gero eta gehiago dago eskuragarri.

• 05eko 1ean

  Nola Yummy Yummy Abalone prestatu

  Behin leungarria denez, giltzurruna hobe da baratxuri eta foie grasaren arteko gurutzatuz, modu onean. Sukaldaritza (edo luzea, sukaldaritza motela edo leuntzeko) behar du, edo lehortu lehorgailuaren ehundura du. Badira abaloneak egiteko modu bikain eta ugarienak, baina sute ziur bat salda da, xerra xukatu, irina bota eta frijitu .

• 02 de 05

  Non eskuratu Abalone

  Abalone basatirik handiena eta onena, haiekin murgiltzeko edo norbaiten jakiteko behar duzu. Legez kanpokoa basatiak eta urpekaritza saltzea legez kanpoko baimenak dira, baimenarekin eta arau zorrotzak jarraituz. Estatu bakoitzak bere araudia du:

  • California Abalone urpekaritza informazioa
  • Oregon Abalone urpekaritza informazioa
  • Legez kanpokoa da Washington Estatuko abalonean biltzea (Washington State Abalone Harvest Rules arauak eguneratzeko begiratu)
  • Alaska Arrantza Araudia

  Besteak beste, Kalifornian eta Hawaiian hainbat abalonetako ustiategiak daude. Monterey Abalone konpainiak hildakoari eutsi dio Monterey hiriaren erdialdean, 1996tik, eta berreskuratzen du iraunkortasun gorria gorriz betetako bizia, gauez igortzen dena. Ikusi nola abaloneak Kaliforniako Erdialdeko kostaldean akuikultura baserritan hazten diren .

• 05/03

  Nola Shuck Abalone

  Modu asko aurki ditzakezu oskolatik ateratzeko. Torlojuak eta lepokoa sarritan aipatzen dira. Zabalera zabal eta lauak, espatulaziozko egurrezkoak, marmoletik ateratzen diren begiradak astiro-astiro egiten ditu.

  Abaloneak bere maskorrak eraztun sendoarekin azaltzen du behealdean, beste guztia shellarengainera iristen denean. Ireki gilomaren eta shellaren arteko atala laukidunaren eta shellaren artean espatula lanean shell-ean sartzen den muskulua sakatu arte. Ondoren, espatula inguruan lanean eta muskuluen eta ornoaren artean sartzen da giltzurrunera arte. Itsatsi shell-ekin tresna, baizik eta abalonei errazena askatzeko eta abalone osoa mantentzeko.

• 04 de 05

  Nola garbitu Abalone

  Urruneko urrats hau urdaileko garbiketei buruzko informazioa erakusten du, azala barrutik nola ateratzen den jakiteko, bere bizkarraldea kendu eta edalontzi beltzak moztu edo sasi egiten ditu, oro har, garbitutako giltzurrunekin amaitzeko.

• 05 de 05

  Nola Abalone lizitatu

  Amildegi gaztearen potentzialki haragizko haragia samurtzeko modu pare bat daude:

  Lehenengo eta modu arruntena galtzada xerra bakoitza astiro-astiro eta ondo galtzea da.

  Bigarren aukera bat da guztiz garbitutako urmael osoa jartzea. Horretarako, garbitutako giltzarra eskuoihal garbi batean biltzeko eta beisbol edo egurrezko zuriz jantziarekin edo azal gogorreko gainazal gorriarekin kolpatuta egiten da. Kontuz ibili behar da astiro-astiro kuzkurtu haragia zapaltzea saihesteko.

  Abalone samurra egiteko azken modu sukaldaritza da, braising edo stewing.