Txinako ahate saltsa aranak , abrikot , azukrea eta espeziak egiten dira. Ahatearekin, oilaskoarekin, txerriarekin eta xerretan zerbitzatzen den kondimentu bat da. Izokina saltsa bezala ere ezagutzen da.
Barazkijaleek ahate-saltsa ere erabil dezakete (intsektu-saltsa deitzea nahiago dute) fideoak, arroza eta barazki plantxan edo irabiatutako frijituak. Modu zoragarri hau extra hartzeko zerbait gehitzea da.
Saltsa goxoa hau etxean oso erraza da, baina aurretik planifikatu behar duzu 2 aste lehenago eseri aurretik. Barruan errezeta arruntak ere badituzte prestatutako kontserbak erabiltzen dituzunean, zure fruta eta espeziak erabiliz desberdina izango zara.
Zer behar duzu?
- Fruta-nahasketarako:
- 1 librako aranak, erdira murriztu eta pitted
- 1 kiloko alkatxofak, erdira murriztu eta pitted
- 1 Kopako sagardo ozpina
- 3/4 kopa ur
- 1/4 kopa
- ozpin baltsamikoa
- Brown Sugar Mixturerako:
- 1 Kopako sagardo ozpina
- 1 Kopako azukre zuria
- 1 Kopako zuri azukre zuriak
- 1/2 Kopako limoi freskoa
- Spice nahasketa egiteko:
- 1/4 Kopako zurituta eta txikituta
- ginger
- 1 tipula txikia, xerra xehatua
- 1 serrano chile, edo gehiago dastatzeko, ezarritako eta txikituta
- 2
- baratxuri ale txikituta
- 4 koilarakada kosher gatza
- 1 koilarakada txigortua
- mostaza haziak
- 1
- kanela makila
Nola egin
- Egin fruta nahasketa: jarri aranak, alkatxofak, 1 Kopako sagar ozpina, ura eta ozpin baltsamikoa ertain beroarekin. Hartu irakiten, gutxitu beroa eta 15 minutuz agerian utzi.
- Azukre azukre nahasketa: 1 Kopako ozpina, azukre zuria, azukre zuria eta limoi zukua bereizitako kazola batean jarri. Hartu irakiten, gutxitu beroa pixka bat eta utzi burbuila 10 minutuz. Utzi freskura 5 minutuz.
- Gehitu azukre azukrea nahasketa fruta nahasketarekin, jengibrea, tipula, txile, baratxuri, gatza, mostaza haziak eta kanela. 45 minutuz simmer. Bazter ezazu kanela makila.
- Pour nahasketa elikagaien prozesadorea eta purea leuna arte. Baliteke hau egin behar izatea.
- Itzul ezazu kazola eta frijitu arte.
- Esterilizatu kontserba ontzi batean edo bi pintxoko ontzi batean, 15 minutuz bainu batean egosita.
- Sartu ahate saltsa ontzi sterilizatu batean. Estutu gabe eta utzi giro-tenperaturari. Estutu ezazu estalkia eta gorde leku gutxiko eta ilunetan gutxienez 2 aste lehenago erabili aurretik.
Hornitu zure ahate saltsa / ametsetako saltsa, ahatearekin, oilaskoarekin, txerriarekin eta xerratxoak dituzten kondimentuekin. Erabili ahal izango duzu, ahate saltsa, fideoak edo arroza plateretan errezeta deitzen duzunean.