Ganba scampi Italiako amerikar klasiko klasikoen errepertorioaren parte da. Hazi nintzen: freskoa, garlicky eta beti oliotsu apur bat, ganbak scampi ogia eta pasta ona zaporea eta oliba olioa gozatu ahal izateko. Kamioiak scampi buruzko zatirik onena da azkar eta erraz egiteko.
Zer behar duzu?
- 1 lb ganbak (handi, zuritu)
- 5 ale baratxuri
- 2 koilarakada perrexila (fin-fin txikituta)
- 1/2 koilaratxo piper gorria
- 1 koilarakada gurina
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1/2 Kopako ardo zuria
- Gatza dastatzeko
- Zaporea piper beltza
- 1 koilarakada limoi zukua
- Pasta edo ogia
Nola egin
- Scampi pasta zerbitzatzen baduzu, jarri ura irakiten eta gehitu gatza. Irakiten duenean, jarri saltsa handi bat beste erregailu batean eta berotu beroa.
- Baratxuri ale txikiak egin ditzakezu.
- Gehitu pasta ur irakinetan eta gurina eta oliba olioarekin.
- Zuritu baratxuri minutu bat edo gehiago, ez utzi erretzera eta gehitu piper gorria.
- Gehitu ardo zuria eta gatz pixka bat eta utzi bihotzez egosi 2-3 minutuz, eta gehitu ganbak.
- Utzi ganbak saltsan zartaginean bero handitan 2-3 minutuz, ondoren itzali eta gehitu perrexila eta piperbeltza. Itxaron minutu bat eta ondo nahastu eta itzali.
- Pasta orain arte egin behar da, beraz xukatu.
- Gehitu limoi zukua scampi-ra, ondoren nahastu pasta eta zerbitzatu aldi berean. Ogia bidaltzen ari bazara, bota ezazu ontzi batean scampi eta bertan!