05eko 1ean
Egin zeure Crab azenarioa
Karramarroak sukaldaritza metodoari erreferentzia egiten diote eta talde handi batek egosi eta gozatu egiten duen biltzarra ere bada. Egosia karramarroak prozesu sinple bat da. Ura urtzen duzunean, egosi karramarroak, eta gero hozten utzi haragia jateko aurretik hozten. Non bizi zaren arabera, ongailuak eta karramarroak desberdinak dira.
Karramarroen irakinketak oso ezagunak dira hegoaldeko Estatu Batuetan, batez ere Louisiana, espezie asko ura gehitzen zaionean. Maryland-en, aukeraketa aromatizatzailea Old Bay-ren gozagarri da, eta karramarroak lurrunetan egosita egon daitezke, zuzenean egosi ordez. Ez dio axola zein karramarroen eta gozagarrien aukeratzen duzun, behar duzun guztia karramarroen bushels gutxi eta cracking lortzeko prest dagoen lagun talde handi bat da!
02 de 05
Bildu zure karramarroak eta pot handi bat
Ken Rygh Creative Art & Design / Getty Images Ekialdeko merkatu askoren karramarroen bushels erosi ditzakezu, eta Mendebaldeko kostaldean, batzuetan Dungeness karramarroak , Pazifikoko karramarro gorriak eta rock karramarroak aurki ditzakezu. Atlantikotik gertu, karramarro urdinak erabilgarri egongo dira eskuragarri.
Gutxienez erdi dozena karramarro urdin pertsona bakoitzeko, zortzi karramarro gorri edo calico karramarroak, 10 rock karramarro (haragi gehienak atzaparretan), edo bi edo hiru karramarro Dungeness karramarroak. Hauek dira jarraibide orokorrak, beraz, zure eaters hobespenetara egokitzeko, baita zenbat alboko plater zerbitzatzeko. Hoztu karramarroak egosten arte eta utzi poltsa pixka bat irekitzeko airea zirkulatzeko.
Pot handi bat behar duzu, 12 eta 16 bitarteko beharretara, karramarroen irakiten jendetza handirako. Bakarrik zortzi laurdeneko olioa badaukazu, aldi berean, karramarroak prestatu beharko dituzu.
05/03
Denbora zure irakiten ura
Ben Miller / Getty Images Karramarroen gozoen gozotasuna beraiek otordu egingo dute eta espeziak nahasketa bat izango da. Nahi duzun guztia gehitu nahi duzun bitartean, gozagarrien bi nahasketa dira gehienak: Old Bay crab boil, edo Zatarain-en crab egosia. Old Bay Maryland edo Virginia crab klasikoa da, Zatarain-en Cajun-en gozagarri den bitartean . Minak gustatzen bazaizkizu, nahitaez saltsa beroa gehitu. Eta ozeanoan bazaude, ez dago ezer gaizki zure ur gezako egosiak irakiten eginez, betiere garbi dagoen bitartean.
Ura urruntzen denean, zatitu karramarroak aldi berean, eta ez ezazu olioaren gainetik botatzea. Irakiten sortak behar baduzu.
04 de 05
Irakiten utzi arte
Irudi-iturria / Getty Images Ura irakiten azpian jaregiten da karramarroak jartzen dituzunean, estali eta berriro irakiten utzi. Noiz egiten den, 10 eta 15 minutuz egosten. Karramarroak gainazalean flotatzen ikusten dituzunean, 2 edo 3 minutuz beroa itzali baino lehen.
05 de 05
Let Them Cool Down
Fotosearch / Getty Images Behin karramarroak prest badituzu, arreta handiz ateratu kanpaiak luzeak eta hozkailuak edo taula handi bat hozten utzi. Duzu eta zure gonbidatuak cracking eta haragi aukeratzerakoan minutu gutxitan hasi edo hozten arte itxaron dezakezu. Ziurtatu hilabete askorekin, crackers eta aukerak.
Karramarroak egosi egingo dira hozkailuan aste bete arte. Gainera, karramarroak egosi ondoren, karramarroak izoztu egin daitezke.