Otarrain irakinea zuretzako misterioa bada, sukaldaritza metodo sinplea da.
Hemen praktika estandarraren desbideratze bat algara zati handi bat zapore irakiten erantsi zaio. Hautazkoa da, baina algak otorduaren haragia zapore atsegina eta atsegina gehitzen du.
Zer behar duzu?
- 2
- otarrain (zuzenean, pertsona bakoitzeko 1)
- Gatza dastatzeko
- Aukerakoa: 1 alga lehor zati handi bat
Nola egin
- Bete uraren ondoan hiru laurdeneko pot handiena. Erabili itsasoko ura itsasoaren ondoan dagoenean edo tapatu urarekin gatza nahikoa bada itsasoko ura bezala dastatzeko.
- Hartu irakiten bat eta gehitu algara, nahi izanez gero.
- Jarri zuzeneko otarrainak (otarrainak beti egon behar dira erosten dituzunean) aldi berean pot batean. Loteak egin edo lapikoak hainbat aldiz egin ditzakezu, egosten duzunaren arabera. Botila estandar batek bi otarrain ditu.
- Zure otarrainek hiltzeko modurik onena ur azpian ipini eta lehen buruak jarri. Horrela desorientatu egingo dira, eta horri buruz hitz egingo dute.
- Ez da gomendagarria otorduak hiltzea ur beroetan murgildu aurretik: maskorrak mozten dituztenean, proteina koagulatuak askatzen dituzte ur irakinetan askatzen eta koral gorri distiratsua hondatu dezakete. Ogi hau oso delikatua da eta opari preziatua da.
- Behiak otarrainaren ondoren, azkar estali eta itxaron ura irakiten itzultzeko. Noiz egiten den, 15 edo 20 minutu iraungo du, haien tamainaren arabera. 1.5 kg-ko liztor normal batek 15 minutuz hartzen du egosketa irakiten duenean.
- Ari zaren kezkatuta ez bada guztiz egosi, utzi pixka bat gehiago irakiten. Undercooked otarraina gaiztoa da. Ogi overcooked-ak gomak sor ditzakezu, baina otorduz egindako olioa egosi behar duzu.
- Kendu otarrain egosiak eta jarri plater batean hozten eta xukatu. Ura itzali egingo da eta, beraz, platerak ezpainen bat harrapatu dezan.
- Orain zure krustazeoarekin aparte prest zaude. Ohean jan dezakezu edo etorkizuneko otorduak haragiak hautatzeko.
- Leku onean eginez gero, egin gurpila argituta, oliba olioa , mayo edo limoi estra batekin .
Lobster-ekin zer jan
Garagardo hotz bat edo lager ona da, baina ardoa nahiago baduzu, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Albarino espainiarra edo Portugalgo vinho verde guztiak bikotearekin egiten ditugu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 129 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 212 mg |
| Sodio | 854 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 28 g |