Errezeta azkar eta erraz bat da, garagardo arrautzarekin, arraina edo itsaskia ia edozein janari esker; funtsean arrain garagardoa, irina eta olio pixka bat eginda dago. Hemen gakoak hotzez beteak, olio beroa eta kalitatezko arraina dira. Errezeta honek tilapia, bakailaoa, eguzkia, walleye, lupia, snapper, halibut - arrain arin guztiei buruz ondo funtzionatzen du. Ere erabili ahal izango duzu ganbak, kalamarrak edo ostrak. Zerbitzatu hau patata frijituak eta dipping saltsarekin. Mostaza sinplea gustatzen zait. Errezeta honek nahikoa arraina egiten du arraina edo itsaskirako 2 kilo.
Zer behar duzu?
- 2 kilo arrain (ganbak, ostrak, txirlak edo txipiroiak)
- 8 koilarakada irina auto-goranzko
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1/2 botila garagardoa
- 1/2 koilaratxo gatza
- gatza dastatzeko (kosher)
Nola egin
Nahastu irina, oliba olioa, gatza eta garagardoa ontzi batean. Gehitu garagardoa azkenik eta egin poliki-poliki, denbora guztian irabiatuz. Nahasketa nahikoa duzu arrautzez osatutako etxe pintura edo pancake arrautzearen koherentzia egiteko.
Jarri frijitzeko arrautza 20 minutuz.
10 minutu igaro ondoren, atera arrainak eta gatza askatu. Utzi kontagailuan eseri 5 minutu edo gehiago, eta xukatu ezazu ganbak handi baten tamainari.
Berotu 350 graduko olioa. Kanola olioa erabiltzen dut, baina landare-olioa edozein izango da.
Olioa beroa denean, arrautza arrautzeztatu eta armarria loditu egiten da. Poliki poliki jarri olioa eta errepikatu. Ez ezazu pot edo sakonera jendez gainezka; egin hau sorta askotan.
Frijitu arraina urre kolorekoa izan arte, olioaren inguruan mugitzen da, edonon ez uzteko. 5 eta 8 minutu irauten du.
Arraina alanbrezko erretiluan edo paper eskuoihaletan jartzea.
Sartu saltsa bat ( tartarra saltsa , koktel saltsa , mostaza, saltsa beroa, ketchupa) eta izozkiarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 263 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 45 mg |
| Sodio | 1.196 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 24 g |