Nire bizilagunak bertako freskagarri bat izan zuen azken denboraldian eta partekatzeko nahikoa eskuzabala zen. Berenjena pasta, bhaigan ka bharta batzuk, berenjena pizza , eta berenjena Parmesanoarekin asko jaten dugu. Denboraldiaren bukaerara arte, osagai gozoak, libreak eta homegrown guztiak erabiltzeko modu berri bat nahi nuen. Patata eta berenjena curry espeziak Indian da emaitza.
Begetarianoak eta vegan errezeta honetan, berenjena, Bhaigan ka barta indiarrarekin egiten den antzekoa da. Ondoren, gehitu patata haragia eta tomate curryarekin, curry hautsa, kumin haziak eta kaiena piper pixka batekin. Gozogile hautazko jogurtarekin edo gabe. Utzi esne-free eta vegan jaten ari bazara edo soja ordezko bat erabiltzen baduzu. Parekatu arroza edo quinoa bazkari osoarekin.
Zer behar duzu?
- 2 erdi eggplants
- 3 patata ertaina
- 2 tomate handiak edo 1 14 ontza tomateak dastatu ditzakezu
- 1 tipula txikia, txikituta
- 3 ale
- baratxuri , xehatuta
- 1 TSP cumin haziak
- 3 tbsp curry hautsa
- 1/2 TSP
- gatza edo dastatzea
- 1/4 tsp piperrautsa
- 1/4 tsp piperrekin
- 1/4 kopa ur
- 3/4 Kopako jogurtak edo soja-jogurtak (aukerakoa)
Nola egin
- Lehenik eta behin bertako berenjena. Horretarako, bai parrilla batean (gasa edo ikatza hobeak izango lirateke), gas likidotarako sorta batez edo txingorrarekin. Parrilla bat erabiltzen baduzu, berotu altua eta eggplants osoa jarri zuzenean parrillan. Sugea alkoholaren larruarekin kontaktuan jartzea nahi duzu.
- 5-6 minutu igaro ondoren, berenjena azala ondo egosi behar da eta, beraz, birrindu berenjena, beraz, sugarra beren haragia alde guztietatik har dezakezu. Prozesu berberak gas sukalde bat erabiltzen ari bazara. Erabili pinudiak berenjena zuzenean flamean edukitzeko eta noizean behin piztu alde guztietara ondo estali arte. Berenjena atsegina eta biguna izan behar da.
- Hegaluze bat erabili nahi baduzu, ezarri zure labea errea edo zure haragia preheat. Jarri berogailuak osoa aurrez berotzen labean eta berotu arte, 10-12 minutuz, noizean behin biratuz.
- Berenjena da nahikoa heldulekua denean, arretaz kendu beltzezko larruak. Zorterik baduzu, etorriko da zuzenean.
- Berenjena izozten ari den bitartean, patatak 1 hazbeteko zati txikitan moztu eta patata prestatu. Patatak irakiten ditut ur pixka bat egosi arte (beranduago egosten dira berenjena eta espeziak) edo labean edo mikrouhin batean nahiago baduzu. (Patatak prestatzerakoan larruazala uzten dut normalean, baina nahi izanez gero zuritu ditzakezu).
- Berotu oliba olioa zartagin handi batean eta gehitu baratxuriak eta tipula. Bero minutu bat edo bi, gehitu kumin haziak. Beroa beste minutu batez, gehitu curry hautsa, gatza, paprika eta Cayenne.
- Beroa, erretzea saihesteko nahastuta, minutu bat edo bi gehiago, gehitu tomate freskoa, erabiltzen baduzu. Tomateak kontserbatzen ari bazara, ez ezazu oraindik gehitu.
- Mugitu dena ondo nahastu eta gehitu patatak. 4-5 minutuz egosten utzi eta gero, gehitu birjina berenjena, kontserbak tomateak kontserbak eta ura erabiltzen ari bazara. Kontserbak tomateak erabiltzen ari bazara, ur gehiago gehitzea saihestu dezakezu eta likidoak kanabera erabili.
- Beroa, 15 minutu inguru eginez. Ura apur bat gehitu behar duzu urratsean, tomateak nola mamitsuak diren. Gehitu aukerako jogurtak, nahastu eta konbinatu nahian.
Topping beste bat:
Saiatu limoi-zukua edo pixka bat zatitutako cilantro txikia apurtzea.
Beste gehigarri batzuk:
Pastak, kaskoak, ilar berdeak
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 140 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 4 mg |
| Sodio | 223 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 5 g |