Errusiako Eva Errezetak - Sochevnik / Sochelnik

1917ko Errusiar Iraultza arte, Errusia Kristautasun Kristau Ortodoxoa izan zen. Sobietarrek boterera deitu zutenean, ateismoa egunaren ordena eta Urteberri bezpera eta Urte Berri eguna izan zen, zitalkeriaz ospaturiko jai sekularrak. Errusiako Neguko Jaiak buruzko informazio gehiago hemen.

1992. urteaz geroztik, tradizio eta ohitura erlijiosoak aintzat hartzen dituzte behin eta berriz begirunez eta atseginez. Eguberri ortodoxo errusiarra ( Rozhdestvo ) urtero urtarrilaren 7an Julian egutegian dago. Errusiako Gabonak Adventeko azkeneko bazkaririk gabeko haragia da, Ukrainan, Polonian eta beste herrialde eslaviarrek bezala. Errusian Afariko Santua hau sochevnik (ere sochelnik ) edo Rozhdestvenskyi sochelnik bezala ezagutzen da.

Sochevnik / sochlenik hitzak sochivo hitzetik dator, kutya izenarekin ere ezagutzen dena, gari-gozoa eztiarekin edaten duena. Bazkaria lehenengo izarretik gaueko zeruan ikusi ondoren bakarrik hasten da, Betleen izararen oroitzapenean, Kristo Haurren jaiotza iragarri zuenean.

Taula ezarri da

Hayek lurzoruetan eta tauletan zabaldu du Christ Child-en manger-era irudikatzeko, eta datozen urteetarako zaldi-labore onak lortzeko modu gisa, askoz ere modu berean gertatzen dira oiloek arrautza hornidura ugari eskaini ahal izateko .

Mahai-zapi zuri bat, Kristoren jantzi beldurgarrien sinboloa, mahai estaltzen du eta kandela zuri altu bat erdian kokatzen da, Kristo munduaren argia bezala sinatuz. Gauean ogia jaten duten familietan, kandela ondoan kukurutxoaren ondoan dagoen kobrezko mahai erraldoi handi bat dago.

Meatless Meal

Abentura barau aldia da eta beraz Gabonetako Eva afaririk gabeko haragia da eta normalean 12 ikaslek Kristo Apostoluen omenez osatzen dute. Etxe ortodoxo oso zorrotzenetan, arrainak, landare-olioa eta alkohola ez dira onartzen, baina beste familietan baimentzen dira, baina soilik ardo beltza, ez likorea gogorra.

Bazkaria Jaunaren Otoitza hasten da, familiako aitak zuzenduta. Urtebeteko bedeinkazio guztien esker oneko otoitza esan eta hurrengo urteetan gauza onak egiteko otoitzak eskaintzen dira.

Familia-amak bedeinkatzen du izaki bakoitza eztia duela gurutze bat kopeta bakoitzaren gainean, esanez: "Aitaren eta Semearen eta Espiritu Santuaren izenean, gozokiak eta bizitzeko gauza onak dituzu. eta urte berrian ".

Horren ondoren, ogia kontsumitzen bada, lehenago eztia da eta ondoren baratxuri txikitua. Eztia bizitasunaren gozotasuna sinbolizatzen du, baratxuriak bizitzaren amargura sinbolizatzen duen bitartean.

Afaltzeko ondoren, platerak ez dira garbitu eta Gabonetako opariak irekitzen dira. Ondoren, familia elizara joango da, etxera joateko 2: 00ak arte. Eguberri eguna familiarekin eta lagunekin igarotzen da, txerrikume errea prestatzen, edaten, kantatzen eta, oro har, zaldiz egiten.

• 01 de 09

  Kutya / Sochivo

  Kutya edo sochivo kutia , koljivo, colivă, koliva, eta gehiago ere ezaguna da. Zein herrialdetan gertatuko zaizu?

  Lehenengo ikastaroa Gabonetako Ederki arrozekin egiten da, hala nola wheatberries, edo beste aleak edo lekaleak arroza, garagarra edo babarrunak, eztiarekin gozatzen direnak eta, batzuetan, pepino haziak , fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak gehituta.

  Kutya plater komun bat da, batasuna sinbolizatzeko eta, familietako batzuetan, kutya koilarakoa sabaira botako da. Itsatsi egiten bada, eztiaren uzta ugaria espero daiteke.

• 02 de 09

  zopa

  Eslaviar herrialdeetan, onddoak ehizatzea eta lehortzea lehortzea da zaletasun nazionala, zentzuzkoa da onddo zopa Gabonetako Eva grapa izango litzatekeela. Barazki arau zorrotzekin bat dator, gurina ordez olioarekin egiten da.

  Famili batzuek sauerkraut zopa edo begetarianoa borshch edo begetarianoa solyanka nahiago dute, pelmeni mini bertsioarekin, aza, patatak edo perretxikoak haragiaren ordez beteta. Boli dumplings egiteko orea ere egiten da, olio pixka bat baina gurina ez.

• 03 de 09

  Elikagai eta Azenarioak

  Zakuski izenez ezagutzen diren aperitiboek zopa ikastaroa jarraitzen dute. Zakuski hauek landare-olioarekin edo, ahal izanez gero, ekilore-olioarekin egindako entsaladetan barrena, maionesa izan beharrean, barazkiak, perretxikoak edo tomateak bezalako arrainak, izkirak, gatzak eta barazkiak kantitate handiak direla eta.

  Azenarioak edo azenarioak Gabonetako Eve errusiarraren izarra da eta plater askotan agertzen da, besteak beste, pirozhki eta beste dumplings betetzeko. Batzuetan, entsalada bat da, cranberries, komandoa, azenario birrindua, tipula eraztunak eta ekilore olioaren zipriztinak. Vegan "caviars" bezalako ikra (Serbian ajvar antzekoa) ere ezagunak dira.

• 04 de 09

  Arrainak (baimenduta badago)

  Kristau ortodoxo guztiek ez dute jan arrautza eta arrautza arratsaldeetan zehar, beraz familia guztiek ez dute balio Eguberri Santuko afari santurako. Dutenentzat, pike-perch, bakailaoa, karpa, aingira, whiting, eta izokina hartu erdiko etapa. Kulebyak ( kulebiak polonierazkoak), arrautzak, aneta eta arroz egindako kremak bezalako faktore saltsa gozoak izango dira otordu honetan.

• 05 de 09

  Babarrunak / Legatzak / Barazkiak

  Kidney beans (egun osoan egosi motela), patata birrinduarekin, baratxuri, gatza eta piper zaporea, edo Ragu iz Ovoshej izeneko errezeta-ontzi ondua , Gabon afarirako aukera onak dira.

  Babarrunak eta lekaleak nabarmen agertzen dira datozen urteetan aberastasuna eta oparotasuna adierazten duten.

• 06ko 09

  Zerealak / Zerealak / Zopak

  Zerealak, aleak eta dumplings hainbat afari agertzen dira afari afariaren mahai gainean. Buckwheat perretxikoak eta tipula, pirozhki aza eta arrautza beteak (azken hau onartzen bada) eta bestelako osagarri goxoak, meatless pelmeni , arroz, Kasha fruitu lehorrak eta fideoak galore grazia taula eta familia batetik bestera alda daiteke.

• 07 de 09

  Ogia - Bobal'ki / Loksa / Pagach

  Eztabaida handia dago Ogia jaiaren santutegi errusiarrean agertzen den ala ez. Batzuk esaten dute behin betiko ez, beste batzuek Ukrainako eta Eslovakiar mugetatik hurbil dauden errusiarrak esaten dute sarritan bobal'ki edo loksa . Bobal'ki eztiarekin eta pepinoen haziekin edo txokolatearekin marroia da.

  Pagach , patata edo aza betetako beteak, beste jatorri txarreko ogi bat da. Zerbitzatzen bazaio, eztia katilu eta baratxuri birrindua gehituko zaie.

• 08 de 09

  Vzvar eta beste postre batzuk

  Eguberrietako postreetan, ortodoxo errusiar etxe ugarienetan fruta lehorrak eta fruitu lehorrak edo vzvar izeneko fruta konposatua besterik ez da , "irakiten" esaten zaiona eta Kompot polonieratik ia berdintsua dena . Fruitu lehorrak, hala nola sagarrak, udareak, gereziak, prunes, currants, mugurdiak, gooseberriak eta mahaspasekin egindako nahasketa gozo hau eztiarekin nahastu ohi da eta, batzuetan, espeziekin eta uretan egosita. Edari erdi da, erdi fruitu gisatua.

  Vzvar heldu berri bat ospatzeko balioko duen edari ritual bat da, beraz, haurra Jesusen jaiotza sinbolizatzen du. Famili batzuek pryaniki (gingerbread cookieak) bezalako postre gehiago eskaintzen dituzte, animalia itxurako gingerbread kozuli edo kolyadki . Kolyadki Errusiako Gabonetako cookieak dira, normalean, zekale irina eta gazta kremarekin beteak. Tradizionalki, Gabonetako Caroleri dabiltzanek kolyadki kantatzen duten landa-herrietatik etorritako animaliak jantzita jantzita daude .

• 09 de 09

  Edari

  Errusiar ortodoxo batzuei esker, Gabonetako bezperan onartuko diren edariak ez dira alkoholikoak, tea errusierazko espezieak eta sbitenak , Errusiako neguko edari tradizionalak, fruta-marmeladak, eztia, kanela eta aukeratutako zaporeak. Normalean samovar batetik beroa ematen du. Alkoholik egin daiteke ardo beltzaren ordez urarekin, ardo mullatua bihurtzen denean.

  Jaiegunentzako edari alkoholdunen gogokoena nalivka ( polonierazko nalewka antzekoa da), pikondoak, datak, intxaurrak, kanela, bainila, cardamom, limoi azala eta azukrea dira. Edari hau oporrei baino gutxienez hiru aste egin ohi da eta sarritan opariak eman ohi dira.