Arrautza curry urdin aromatikoarekin egindako arrain curry eder honek barazkiak biltzen ditu plater biribildu, nutritibo eta goxoa lortzeko. Thai curry saltsa berezia frijitu ondoren, plater hau minutu gutxitan elkartzen da. Ia edozein arrain mota erabil daiteke: bakailaoa, bakailaoa, tilapia , basoa eta beste edozein zuri-arraina, izokina bezalako arraina baino aberatsagoa. Landareentzat, haurra bok choy edo freskoa pepino bat aukeratu behar duzu (hau da azken momentuan zerbitzatu aurretik gehitu). Japoniako jasmina arroz askorekin batera ibili eta gourmet-level Thai plater bat daukazu edozein topaketa harrituko duzula.
Zer behar duzu?
- 1 eta 1 1/2 kilo arrain (zure aukera)
- 1/2 Kopako oilaskoa
- 2 buru haurra bok choy edo 1 Kopako lodi pepino xerrak
- 1/2 haurrentzako artoa, xukatua (aukerakoa)
- 3 erramu hostoak
- 3 koilarakada fin-fin txikituta
- lemongrass edo 3 koilarakada izoztu edo ontziratutako lemongrass (Asian dendetan eskuragarri)
- 1 piper berdea edo gorria, xehatuta, edo 1/4 koilaratxo txikitutako piper lehorrak (zaporea)
- 3 tipula berdeak, xerratan
- 3 eta 4 ale baratxuri
- 1 thumb-size pieza
- galangal edo jengibre, xehatu xerrak
- 1/3 Kopako freskoa txikituta
- martorri / cilantro hostoak eta zurtoinak
- 1/4 Kopako albahaka freskoa
- 1/2 koilaratxo kumin osoa
- 1/8 koilaratxo lurrean
- piper zuria
- 1/2 koilaratxo lurrean martorri
- 3 koilarakada
- arrain saltsa
- 2 koilarakada limoi zukua
- 1 koilaratxo azukre marroia
- 1 ahal
- koko esnea
Nola egin
- Jarri berdea curry saltsa osagai guztiak (limoia, txilarra, tipula berdea, baratxuria, jengibrea, freskoa eta lurrean martorri, albahaka, komuna, piper zuria, arrain saltsa, karea, azukre beltza eta koko esnea) edo irabiagailua. Ondo prozesatu eta alde batera utzi. Barazkiak prestatu eta arrainak segmentu handitan moztu.
- Pour curry saltsa pot, wok edo zartagin batean eta beroa erdi-altuera piztu. Gehitu erramu hostoak eta nahastu saltsa argia irakiten den arte.
- Gehitu oilasko biltokia eta irakiten utzi 2 minutuz.
- Gehitu arrainak eta astiro-astiro irabiatu saltsarekin konbinatu. Hartu irakiten berriro, eta, gero, 3 minutu gutxi gorabehera bero baxuko beroa murriztu.
- Gehitu haurra bok choy eta haurra artoa, astiro-astiro gehitu (pepino gehitu egingo da). Minutu 2 minutu gehiago.
- Arraina eta barazkiak egosten direnean (arraina erraz flake egingo da eta desagertzen hasten da - minutu batzuk bakarrik hartzen ditu), kendu curry bero. Gehitu pepinoa (erabiltzen baduzu). Saiatu zaporea zaporez probatu, pixka bat gehiago saltsa gehituz ez bada zaporetsua nahikoa. Chili gehiago gehitu ahal izango duzu spicier nahiago baduzu edo azukre gehiago nahiago ez baduzu. Gatza edo gozoa zure gustura badagoz gero, gehitu lima zukua gehiago estutu.
- Jarri freskagarri bat albahaka freskoarekin (freskoa ebaki txile ere gehitu daiteke). Gaztaina jasmina arrozarekin batera heldu.