Gambako krematsua, Jeera arroz tradizionalarekin jaten duen jaki bat da. Batzuetan, Chingri Malaikari edo Malai deitzen zaio. Plater hau India iparraldean sortu zen eta Indian eta mundu osoko janaria da orain. Errezeta hau ganbak edo otarrainxkak egosi koko letagin gaziarekin egosita dago, espeziak oso sendoa eta zaporetsuarekin. Gambako Malaikari Bong (bengali) AEBetako alderdi askoren menu zati bat aurkituko duzu.
Zer behar duzu?
- 2 kilo (1 kilogramo) ganbekin (Tiger ganbak)
- 2 tipula handi
- 3 tomateak
- 2 pikillo berdeak
- 2 koilarakada baratxuri itsatsi
- 1 koilaratxo jengibre itsatsi
- 1 koilarakada garam masala
- 2 koilaratxo koilaratxo hautsa
- 1 koilaratxo kumin hautsa
- 2 cups
- koko esnea
- 3 koilarakada krema bakarra
- 3 koilarakada landare-sukaldaritza olioa
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Ukitu tipula, tomatea eta berdea chileak pasta fin batean janari-prozesadorean.
- Olio berotu zartaginean eta itsatsi. Frijitu minutu batez.
- Gehitu jengibrea eta baratxuri pasta eta frijitu beste minutu batez.
- Gehitu espeziak eta masala marroia olioa hasten denetik bereizteko.
- Gehitu koko esnea eta irakiten. Gehitu gatza dastatzeko.
- Gehitu ganbak eta egosten beste 2 minutuz soilik.
- Sua itzali eta krema irabiatu.
- Gazta- hostoekin apaindu eta Jeera Rice zerbitzatu edo arroz egosia.
Sukaldaritza aholkuak eta ordezko osagaiak
Zapore erantsiagatik, jendeak prawn malai prestatzen du bere ganbekin erdiarekin eta buruekin erdi kenduta. Buruak marrubizko zapore laugarren dimentsioa eskaintzen du dagoeneko goxoa prestatzeko. Alabaina, otarrainxkak prestatzeko erabiltzen ez baduzu, ezin duzu ganbak zatitu nahi, praka-buruak sukaldaritza aurretik garbitu beharrik izan gabe.
Zaporearekin nahastu nahi duzun beste modu bat zure kalabazin curry-ean platera zapore nutrizionala gehitzen da. Hona hemen nola egin. Gehitu kakahuete-koilarakada bat eta koko berria birrindutako 1/2 kopa. Gehitu bai eszenan jengibre eta baratxuri pastak gehitu ondoren.
* Sukaldaritzari buruzko ohar bat, ganbak gehiegi ez izateak: ganbak freskoak sukaldari oso azkar egiten du eta goian aipatutako 2 minutuak ez da nahikoa denborarik gatza freskoa prestatzeko denbora nahikoa bezala. Gozokiak overcooking-k kamuflak gogor egiten ditu eta zapore guztiak kentzen dizkio. Horretarako, gogoan izan plater honetan saltsak ganbak egosten jarraitzen duela sukaldaritza amaitu den bakoitzean. Beraz, haragia opaleszentziara aldatzen den bezain laster egiten ari dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 499 |
| Fat guztira | 31 g |
| Gantz saturatua | 20 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 342 mg |
| Sodio | 1.016 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 43 g |