Ardo mulled ardoa, normalean barietate gorri bat, espeziak usaindu eta bero zerbitzatzen deskribatzeko erabiltzen den terminoa da. Mulled ardoa oso ezaguna da Europan zehar eta neguan zehar zerbitzatu da mendeetan zehar. Jatorriko herrialdearen arabera, glutenik gabeko ardoak izen desberdinetakoak dira, adibidez, Glogg (Suedia), Vin Chaud (Frantzia) edo Glühwein (Alemania).
Osagaiak
Ardo gordinaren osagaiak eskualdearen arabera aldatzen dira.
Ardo motelean erabiltzen diren espezien ohikoenak kanela, ale, intxaur muskatua, anisa, piperbeltzina eta bainila. Fruta edo azukrea nahasketa gozatzeko ere errezeta errezeta aldatzen da. Laranja mingotsa aditibo arrunta da, baina errezeta batzuek ere sagarrak, pikuak, jengiboak edo mahaspasekin deitu ohi dituzte.
Alkohol ardoa barne hartzen duen alkoholaren mota berriro errezeta eta errezeta bitartekoa da. Errezeta gehienak ardo beltzarekin hasten dira eta beste likore bat edo gehiago gehitu ditzakete. Vodka, brandya, ron, koñak, jerez eta akavit dira ardo mulledentzako gehigarri ezagunak.
Alkoholik gabeko "ardo" mullatuak ardoa fruta zukuarekin ordezkatuz egin daiteke edo nahasketa irakiten alkoholak lurrundu arte. Alkoholik gabeko bertsioak ohi dira sagardoa edo wassail mulled bezala soilik.
Metodo
Ardo beroenak ardoa konbinatzen ditu espeziak, frutak eta bestelako gehigarriak erabiliz. Nahastu egiten da zaporeek infusioa ahalbidetzeko. Ondoren, ardoa estutu edo berehala hozten da zaporeen infusioa hobetzeko.
Errezeta batzuk 24 orduko hozte infusio osoa eskatzen dute. Ondoren, gehigarriek estutu egiten dira eta ardoa berotzen da zerbitzatu aurretik.
Tradizioa
Mulled ardoa tradizio gogokoena bihurtu da neguko hilabeteetan, berotze-kalitateagatik. Beroa likido edaten gorputza berotzen du barrutik eta alkoholak vasodilatora funtzionatzen du, odol beroak modu libreagoan isurtzen uzten baititu.
Espezia epelak, esate baterako, kanela eta iltzea, gehitu edari honen berotasuna eta erosotasuna.
Ardo mulled tradizionalki Europako saltzaileek saltzen dute neguan zehar eta oporretan zehar. Mulled ardoa askotan almendra, espezia cookieak edo gailetak dipping zerbitzatzen. Norvegian, glogg alderdiek, non glogg eta arroz esnea zerbitzatzen diren, ohiko agerraldia izaten dute.
Wassailek, alkoholdun edari alkoholdunari edota sagar espezifiko bati erreferentzia egiteko, zeremonia esanguratsua du. Wassailing-eko egintza kantatzen, edaten eta zuhaitzen osasunaren ospakizuna osatzen dute. Wassail oraindik ospakizun eta edateko erreferentziatzat hartzen da oraindik, nahiz eta auzokoei buruzko berri ona baizik eta uzta on bat baino gehiago izan.