Russian Spice Cookies (Pryaniki) Errezeta

Pryanik ( pryaniki plural) da Errusiako espezieen cookie bat (eztia ogia bezala ere ezaguna), edonon zerbitzatzen den tea ezinbestekoa da, hau da, denbora guztian, baina batez ere Gabonetan.

Azukarrek errazagoak izaten dituzte mahuka lainoak , eta Tula pryaniky famatua bezain landuagoa izan ohi da. Hala ere , loaf forma (horregatik, "eztia ogia" esate baterako) eta egurrezko prentsan egindako zigilua, apainketa.

Gaur egun, sukaldari liluragarri horiek biribilguneko apaingarri batez inguratuta daude eta maiz beteta daude.

Ez ahaztu Pryanikarekin zerbitzatu Samovarren tea esperientzia tradizionala edo neguan ohiko edari tradizionala sbiten gisa ezagutzen dena.

Ikusi gehiago Russian pryaniki buruz, azpitik, errezeta honen jarraibideak ondoren.

Zer behar duzu?

• Cookie Dough egiteko:
• 3 cups / 450g
• irina (helburu guztiak)
• 3 koilarakada hauts gozogintza
• 1/2 koilaratxo cardamom
• 1/2 koilaratxo kanela
• 1/2 koilaratxo jengibrea
• 1/4 eta 1/2 koilaratxo ale (edo dastatzeko)
• Aukerakoa: 1/2 koilaratxo intxaur muskatua
• Aukerakoa: 1/2 koilaratxo tbsp
• 1/8 koilaratxo gatza
• 2 arrautza gorringo handiak (
• Erabili gainerako arrautza zuringoak errezeta honetan.
• 1 arrautza handi
• 3 ounces / 40 g gurina (saltsa, urtutakoa)
• 3/4 kopa / 265 g eztia edo
• Agave almibaroa
• Glaze:
• 1/2 cup / 110g azukre (gozotegi)
• 1 eta 2 koilarakada ur

Nola egin

1. Ertain katilu batean, irina, hauts gozoa, kardamomoa, kanela, jengibrea, aleak (egosi aleekin kontu handiz) gehiegi zapore mingotsak sor ditzakezu, intxaur muskatua eta piperrautsa, erabili eta gatza. Ezarri albo batera
2. Banandu aparteko katilu batean, irabiatu 2 arrautza gorringoak , 1 arrautza osoa, gurina urtu eta eztia edo agave almibarretan. Agave erabiltzen baduzu, 25 gradutan beheratu. Kasu honetan, 350 F-ko labean 350 F hoztu denean eztia erabiltzen duzunean.

1. Osagai lehorretan nahastu ondo sartu arte. Estaldura plastikoarekin estali eta hoztu 1 orduz.
2. 350 F. labearen labean. Jarri pergamino paper zure cookie-orrien tamaina gainazal garbi batean. Cookie-ko bola bat erabiliz, zatitu ore masailak eta eskuetan itzazu pilota erabat leuna izan arte. Jarri cookie-orriak prestatu cookie bakoitzaren artean 2 hazbete utziz. Zertxobait berdinduko dute baina oraindik zulatutako forma mantentzen dute.
3. 10 eta 20 minutu bitarteko labean, edo urrezko arte bakarrik, orriak xurgatu erdiraino ere gozogintza egiteko. Hozten orrietan cookieak apur bat arte. Igerilaldira eramateko hozte amaitzeko.
4. Glaze egiteko, katilu txiki batean, gozogileen azukrea eta ur nahikoa (1 eta 2 koilarakada) elkarrekin nahastu behar dira. Zabaldu cookieak hoztutako gozogintza eskuila batekin.

Pryaniki buruz gehiago

Errusiako espezieen cookieak edo eztia ogia IX. Mendetik aurrera egin ziren, jatorriz zekale irina , eztia eta berry zukua.

Denborarekin, beste osagai natural batzuk nahasketara gehitu ziren, baina Ekialde Hurbilean eta India ez ziren tradizioak espeziak gehitzen zituzten XII eta XIII. Mendeetan.

Tula, Moskuko unitate erdi egunean, Errusiako Pryaniki-Making Capital bilakatu zen (Poloniako Toruń bezalakoak). Tulsky Pryanik museoa gaur egun ere Tula dago.

Normalean, cookieak aleekin, jengibreekin, zitrikoak, piperra, intxaur muskatua, menda, anise, jengibrea eta beste hainbat usainekin lotu zituzten, pryanosti izenarekin edo ondo spiced.

Antzina, pryaniki-k garrantzi berezia hartu zuen eta jaiotzak, hileta, ezkontzak, jaiegunak eta jai egunak zituzten labean.

Newly ezkondu bikoteak Pryanik bat hartu zuten ezkongaiaren gurasoek ezkontzeko egun batzuk igaro ondoren.

Pryaniki arte inprimaki batera igo da

Pryanik-ek artearen forma bat izan zen, eta artisau bereziek - pryanishniki -k bere familiako errezetak zaindu eta belaunaldiz belaunaldiz joan ziren.

Irudik zezakeen bezala, errezetak, zaporeak, forma eta estilo ugari daude. Gehienetan molde batean sakatzen diren cookie gisa ikusten dira, edo ijetzitako eta moztu edo panpinak biltzen dituzte.

Zuri lauak, arrosa edo txokolatezko lauak dira, batzuetan baia, fruitu lehorrak edo konfitatuak dituzten zitrikoen azala apainduta , eta batzuk marmeladaz betetzen dira.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	279
Fat guztira	17 g
Gantz saturatua	7 g
Fatik gabekoak	6 g
kolesterola	204 mg
Sodio	339 mg
karbohidratoak	15 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	17 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)