Etxeko ogia errezeta askok esnea behar dute eta laktosarekiko intoleranteak badira edo esne-produktuei buruzko beste kezka izanez gero, zaila da errezeta bikain bat aurkitzea. Beharbada esnea kentzen bazara. Ogi zuri bakarreko errezeta erraz hau hemen gorde daiteke, esnarik gabe egiten delako.
Esne-free loaf hau sortzeko, doitze bizkorra oinarrizko ogi erretako errezetaz egin da. Funtsean, esnea urarekin gehiago ordez eta landare-olioa erabiliz gurina leku esentziala bezain erraza izan zen. Emaitza edari guztiek ogi loa ederra da.
Ogi trinko trinkoak oso ondo pasatzen dira eta orea prestatzeko beste urrats bat besterik ez duzu behar. Ilea mozten baduzu, ogiarekin orekatuko dituzu. Amaitutako ogiak ikusgarriak dira eta zure zerbitzurako edonor zure gozamenerako trebetasunak ikusiko dituzu.
Zer behar duzu?
- 1 1/4 Kopako ura (giro-tenperatura)
- 2 1/2 koilaratxo
- legamia lehor aktiboa
- 1 koilarakada landare olioa
- 1 1/2 koilarakada azukre
- 1 koilaratxo gatza
- 3 cups ogia irina (gutxi gorabehera)
Nola egin
Ogia nahastu
Ogia egiteko osagaiak nahastu eta orea sortzeko lehenengo urratsa. Horretarako egingo duzu eta, ondoren, ordubete itxaron ogia igotzeko.
- Ertain katilu batean ura eta legamia nahastu.
- Gehitu olioa, azukrea eta gatza eta irabiatu.
- Gehitu 2 cup irina eta ondo nahastu.
- Lokailuan gainerako irina gehitu. Ez gehitu gehiegi: nahikoa irina ontziaren inguruan koilara jarraitzen duen orea egiteko.
- Pasatu orea gainazal lausotuta eta lau minutuz oratu . Gehitu irina gehiago behar den arte orea biguna eta ukitzear dagoen arte.
- Jarri orea ertaineko koipeztatua.
- Piztu orea ontzi batean, goian ere sueztitu.
- Oihal garbiarekin estali eta 1 ordu berotu eta zirrikitu gabeko leku batean igo edo bikoiztu egin arte.
Prestatzeko eta orea prestatzea
Behin zure oraina goratu ondoren, denbora dibertigarria da. Urrats honetan, hiru ore sokak sortuko dituzu eta ilea moztuko balitz bezala mozteko. Berriro ere, behin amaitutakoan, landa txirikordea gozogintza baino lehen igaro behar da.
- Galdu orea .
- Pasta orea floured taula gainean eta oratu 4 minutu edo burbuilak ogia atera arte.
- Zatitu orea hiru pieza berdinetan.
- Hiru orraz zuzendu zure esku artean, hogeita hamar luze inguruko hiru sokatan.
- Lerrokatu zerrendatan floured taula gainean eta goiko bukaerak pixka batekin lotu.
- Lerrokatu zerrendak eta apurtu beheko muturrak elkarrekin.
- Ezarri landa txirikordatutako gozogintza xafla batean.
- Estali ezazu eta utzi bero eta zirrikitu gabeko tokia 45 minututan edo tamaina bikoiztu arte.
Nola azala moztu
Ba al zenekien lurrazal mota pertsonalizatu dezakezula ogia? Tip handiko tipoa da, ogia egiteko hainbat errezeta erabil daiteke eta oso erraza da.
- Kurruskaria Ezkurrak: urarekin ogiak hautseztatu bitartean labean.
- Zaporetsua lurrazala: garbitu arrautza zuriarekin ogia dastatzeko .
- Dark, Shiny lurrazalaren: Eskuila esnea aurretik labean gozogintza.
- Azal gazi: Brotxarekin gurina ogiarekin berehala gozogintza egin ondoren .
Horietako bat ez bazaizu, lurrazal handia izango duzu oraindik, baina okindegiek lurrazal jakin bat nahiago dute.
Denbora Bake da
Zure lan gogorra guztiz ordaindu beharrekoa da. Ziurtatu zure labea berotu aurretik zure ogiak jarri aurretik gozogintza denbora zehatza bermatzeko.
- 350 F labean labean 35 edo 40 minutuz edo ogia urre kolorekoa izan arte .
- Loaf xafla kendu eta rack batean hozten utzi.
5 Ogia Ahokatzeko Aholkuak
Ogi perfektua zure beharretara egokitzeko, hona hemen aholkuak, trikimailuak eta ideia gehigarriak .
- Ura ordezkatzeko, sagar zukua edo esnea erabil dezakezu.
- Gehitu 1/2 koilarakada olioa edo lehortu aranak ogiaren oreari gozotasun gehigarrira .
- Mantendu zure legamiak edukiontzi hermetiko batean eta hozkailuan gordetakoak. Beroa, hezetasuna eta airea legamia hiltzen ditu eta ogia igo egiten da.
- Ogia irina handinahirik gabeko glutenik handiena dauka. Horrek esan nahi du ogiarekin egindako ogia irin guztietarako egindako ogia baino handiagoa dela.
- Zure ogi-irina egin dezakezu 1 1/2 koilaratxo glutenz osatzeko zure ogia erretako errezeta guztietan erabilitako helburu guztietarako.
- Azukre koilarakada 1 1/2 koilaratxo azukre marroia , eztia, molasses edo astigar almibarretan ordezkatu daiteke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 65 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 142 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |