Oliba olio errusiarraren ehundura apur lehorra eta beroa da, eta, beraz, inork ez du fruta arrunta jan. Baina zaporearekin esperimentatu nahi baduzu, saiatu fruta zukizatzen, gozoki gozo eta goxoa eginez. Errusiako olibak ez dira mamitsuak, ohikoa baino apur bat gehiago behar duzu. Fruta urarekin ozta-ozta estaltzen ez duen ordez, oliba errusiarrek ur nahikoa flotatzen utzi nahi dute bob inguruan utzi dezaten.
Ziurtatu fruta guztiz heldua bakarrik erabili; Errusiako oliben azpian oso astringenteak dira. Errezeta hau pectin komertziala erabiltzen nuen, ez nago ziur zenbat natural oliba Russian pectin izan. Gelatina kolore ederra eta arrosa-laranja dauka eta sagar-sagar antzeko zaporea du.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako oliba olioa Russian
- 1 koilarakada limoi zukua
- 3/4 Kopako azukrea
- 2 koilarakada hautsa pectin
Nola egin
- Garbitu fruta eta jarri geruza bakarrean gelatina edo kazola batean. Gehitu ura nahikoa fruta flotatzeko eta erdi-baxuko bero baxua simmer.
- Egosi fruta biguna arte, birrintzeko, eta xerra poltsan sartu pour iragazi. Goteatu, estutu gabe, gero zure fruta zukua neurtu.
- Pour zukua zure ontzi batean eta fruta-zukua kopa bakoitzean, gehitu 3/4 koilarakada azukrea eta 1 koilarakada limoi zukua. Ekarri zukua irakiten ez duen piztu eta ondoren pektina batean.
- Ekortu zukua irakiten ez duen bitartean irakin bat bota eta irakiten minutu gutxiren buruan, denbora guztian nahastuz.
- Kendu beroetik eta kandelaz esterilizatu poteak esterilizatu, estali eta prozesatu hamar minututan irakiten bainu urarekin.
Gelatina 24 ordu behar izan ditzake. Errezeta eskalagarria den bitartean, ez erabili sei zuku kopa baino gehiago. Gelatina kopuru handi bat irakiten duen puntura eramateko denbora luzea nahikoa luzea da pektina loturak apurtzeko eta jelling saihesteko.
Oliba olio erraldoiak ederra ematen du scones, cookieak edo pastelak. Glaze bikaina ere egiten du txerriki, oilaskoei, arrainei edo azenarioei.
Belar bihurritu bat gehitu menda fresko edo albahaka thailandarra (txikituta) kopa fruta-simmering etapa batean, eta gero iragazi. Bi zaporeek fruta zaporea osatzen dute eta albahaka morea bereziki polita da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 21 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |