Decoding Red Wines
Lehenengo gauza lehen, ardo beltza ondo dago ... gorriak , baina zergatik? Bere kolorea mahats-barietate sorta zabal batetik erator daiteke, gorrixka, purpura sakona eta kolore urdineko urdin ederrak dituztenak. Mahats hauek kolore gorria duten gorringoak, gorria, gorria, gorri argia, rubia gorria, morea opakoa, sakona bioleta, marroia eta zerrendak bezalako koloreak dira.
Ardo beltzaren kolore esposizioaren arduradun diren mahats-larrua da. Larruazalak mahats-zukuarekin kontaktuan jartzen dira hartzidura prozesuan zehar, bai kolorearen eta taninoaren sakabanaketa ahalbidetuz. Banako ardoaren tonu gorri partikularra prozesuan erabiltzen den mahats-motaren araberakoa da, eta azala pigmentazioa zukuarekin kontaktuan jarrita dago. 50 ardo gorrien inguruko biribilguneak daude gaur egungo ardoaren merkatuan.
Ardo beltzaren estiloak
Ardo guztiekin bezala, inbentario partikularrak "esan" egokia izango du ardoaren produkzioan. Hori esanda, ardo beltzak maiz " gorputz-motaren arabera" sailkatzen dira. Esate baterako, ardo beltz jakin bat "argala" dela esan daiteke: aho-soinuaren eta taninoaren egitura aipatuz. Ardo argizko ardoa gutxiago duten taninoak izango dira eta azenarioan presentzia gutxiago egongo da. Ardo horietan, zaporez betetako elikagaiekin zorrotzenak diren bazkideak izan ohi dira.
Ardo beltzaren adibide bat Gamay mahats-barietatearen ondorioz sortuko litzateke, hala nola, Frantziako ardo beltz ezagunak: Beaujolais Nouveau . Ardo ertaineko ardo beltzek Beaujolais Nouveau baino beheko tanins gehiago edukiko dute, baina ez dute kalitate handiko California Cabernet Sauvignon edo Italiako Super Toskanako pucker potentzia gertu.
Aro ertaineko ardo beltzen adibide tipikoak honako hauek dira: Merlot , Shiraz edo Chianti. Gorpuzdun ardo beltzek edukia duten tanino (eta askotan alkohol) edukia dute. Frantziako Bordeleko ardoak, Californiaeko giltza kabinak eta Italiako Super Toskanak dira Frantziako Bordeleko ardo bikainak . Oro har, ardo-ardoek "sentitzen" gehiago izaten dute ahoan ura bezala. Aitzitik, "arduragabekeria" ardoak astunagoak izaten dira, esnea bezalakoak. Efektu hori, neurri handian, tannin handiagoarekin (eta berriro ere, alkohol) edukia da. Ardo beltzak ere sarritan lehorrak edo goxoak dira .
Ardo beltz gorriak
Litekeena da topaketak egiteko ardo beltzak Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec eta Grenache.
Batzuetan, herri-izenak ezagunak diren ardo beltzak entzuten dituzu. Esate baterako, "Bordeaux" Frantziako ardo beltza da, batez ere hiru bitxikerekin: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , eta Merlot mahatsa. Edo mugitu ardoa Italiatik etor dadin eta maiz entzungo duzu Chianti- Sangiovese mahats-barietateetatik egindakoa edo Piemont-eko Barolo edo Barbaresko ardoen begirada (biak Nebbioloko barietate artetik).
Malbec Argentinako ardo beltz gorena da eta ardo beltzean izar igoko da. Zertxobait Malbecek saiatu nahi du? Begiratu Malbecen apusturik onena .
Ardo beltzaren orbanak
Gertatzen da ... ardo-isurketak , orbanak eta bestelako akatsak. Ez zaitez izua, ardo gorriak saihestezinak diren metodo oso eraginkorrak daude, ikusi Ardo Ardoaren orbanak modu egokian tratatzeko.
Ardo gorria
Zein dira ardo gorri moderatua kontsumitzen duten osasun prestazioak?
Zenbat ounces ardo beltz "estandar" batean daude?
Zenbat kaloria daude ardo beltzean?
Zer dira ardo gorrientzako apusturik onenak?
Zer da gaur egun merkatuan dauden ardo beltzeko garestiena?
Zein dira 100 $ baino gutxiagoko Cabernet Sauvignon ardoak?
Zergatik da gorria winemakers gorri handi bat bezala?
Ardo gorria
Ardo beltzek oinez ibiliko dute ardoa edan eta edanez betetako gela egokiarekin.
Azaleko apur bat estutu egiten den oval edo arrautza forma duen ontzi bat, flauta bezalako beira bikain baten aurrean beharrezkoa da ardo gorria betetzeko. Ardo beltz ezin hobea 10-22 ontzako likido artean egokituko da, ardoa eta azalera hobeto arinagoa egiteko aukera ematen du ardoa pixka bat arnasteko . Ondoan, kontuan hartu ardo beltz gehienak onena izaten dituztela 60-65 graduko Farenheit-erako tenperaturak zerbitzatzen dituztela eta berotu egiten dira eta alkoholaren zaporea agerikoa da, haiek hotzak izaten dira eta azkar ibiltzen dira mingotsa eta azenarioa astringenteagoa.
Ardo beltz arrunten zaporea
- Cherry
- Inhar
- Strawberry
- Blackberry
- Raspberry
- currant
- gooseberry
- Boysenberry
- Raisin
- piku
- Pepper (zuria / beltza)
- iltzea
- Cinnamon
- Kafea
- kakao
- Mocha
- Tabakoaren
- Larrua
- licorice
- Topa
- Smoke
- Violet