Ardo beltz goxoak ardoaren sarrera edo "trantsizio ardoa" bezain arduratsuak dira, zuriak gorrientzat. Nahiz eta ardo beltzetan landatzen diren ardo beltzek ardo zuri gozoak baino zailagoak diren, eskuragarri daude.
Ardoaren munduan, gozoa lehortearen antitesia da. Munduko ardo beltz gehienak estilo lehorrean egiten dira. Azukre hondarrak (RS) maila txikiagoak dituzte eta, sarritan, taninazko edukia handiagoa dute, gustu lehorren profil baten pertzepzioa gehitzen baitute.
Ardo beltz gozo baten bila, kontrakoa nahi dugu. Nola dakizu gorria gozoa edo lehorra bada? Badakizu gauza batzuk kontatzen dizudan ardo beltz goxoa egiten baduzu.
Ardo gorriak: Sweet edo Fruity
Ardo gozoak oro har, erraza da "fruta" gozoa nahastea. Ardoaren gozoak hizkuntza zaporeen gustuetan hautemandako bitartean, ardoaren fruitua apaingarri aromatiko handia da.
Gogoan izan lau sentsazio fisikoki dastatu ahal izango dituzula: gozoa, garratza, gazia eta mingotsa, oraindik ere, milaka usain usain ditzakezu, beraz, ardoaren fruitua zapore eta usain konbinatua da.
Halaber, taninoek ardoaren fruitua emango dute. Ardoa bereziki tannikoa baldin bada, ahuntzean fruta lotu egingo da eta fruta eta fruta hautemate asko bilatuko ditu. Horregatik, behe-tanino ardoetan fruitu gehiago nabarituko ditugu. Ardo horietako asko ere eztiagoak dira, izan ere, azukre gehiago izaten dute.
Nola dakizu ardo beltza gozoa izango balitz?
Ardoak goxoa, lehorra (erdi gozoa) edo lehorra bezain kaltegarriak izan daitezke. Oro har, ardoaren hondar azukre kopurua ardoaren gozotasun maila zehaztuko du.
Gogoratu hartzidura-prozesuak azukre naturalean mahatsa hartzen duela eta alkohol bihurtzen ditu legamia laguntzarekin.
Hartzidura azukre guztiak bihurtzen direnean gelditzen direnean, alkoholaren edukia txikiagoa da eta ardoa ez da gozoa.
Hori kontuan hartuta, ardoaren alkoholaren zenbatekoa azukre hondoraino irits daiteke. Egin behar duzun guztia alkoholaren bolumena (ABV) begiratzen du ardoaren etiketan.
Mahastien ardoetan, beheko alkoholaren edukia, zenbat eta handiagoa izan hondar azukrearen edukia eta mahastiagoa ardoa. Horretarako salbuespenak daude, baina arau orokor ona da. Horregatik, maiz ikusten duzu alkohol-maila alemanez Rieslings % 8 eta% 12 bitarteko, azukre hondar nabarmen handiagoak dituztela.
Ardo gorrien ardoak probatu
Gozoki ardo goxorik ospetsuena postrea ardoaren kategorian erortzen da. Portu gisa ezagutzen den ardo gotortuak ere hobeak egingo ditu gozokiaren itxaropenak betetzeko.
Alemaniako Dornfelder mahatsa bertsio arinagoa eta apur bat goxoa bihurtu ohi da. Ez da gehiegi esportatzen den bitartean, Estatu Batuetako merkatuetan aurki daiteke. Saiakuntza miresgarria da ardo beltzik gozoena bilatzen baduzu.
Italiako Lambrusco ardo beltz apur bat, apur bat txinpartatsu eta arina da, ardoaren zaleentzat urte asko daramatzan mundu osoan. Gazteak kontsumitu nahi ditu eta merkatu gehienetan erraz eskuragarri da.
Australiako ardo beltz goxoak behar bezala bikoiztuta daude, "makilak". Hauek mahats-sorta zabal bat erabil dezakete eta ekoizle askok arrakastaz egin dituzte.
Espezifikoak Sweet Red Wine to Aurkitu
Berriro ere, ardo beltz goxoak " postretako ardoaren " izendapenaren azpian egongo dira. Hona hemen batzuk top-notch gorri postrea ardoak dira behin betiko behera merezi.
Banfien Rosa Regale - Italiako Piamonte eskualdeko ardo beltz distiratsuak honako hauek ditu: Ardo zurixka gorri bat da, gozoa eta sotila, mugurdi helduarekin eta marrubi mamitsuarekin egindako zapore liluragarriekin. Ardo hau txokolatezko postreekin, fruta freskoekin eta pecan pastarekin ardoa emanez gero, kontuan hartu.
Rosenblum Zabalkundea Zinfandel Late Harvest - Zinfandelek fruta gehiago ematen du modu naturalean profilaren aurrealdean. Uzta amaieran azukre kontzentratuekin konbinatuz gero, Rosenbloom ardo honek mahats lodi samurtzen du ahoan.
Karramarro iluna, mugurdi, eta pikondoaren ukitu guztiak gozoki gozoaren azpian konbinatuta karamelu aberats aberatsa espero dezakezu.
Inniskillin Upategia Cabernet Franc - Inniskillin Kanadako lehen izotz ardo ekoizlea da. Horrela, Cabernet Franc-en izotzezko ardoa egiteko asmoa dute. Gozoak fruitu gorri gozoak erakustea, batez ere marrubiak eta mugurdiak, esfortzu larria izango litzateke. Fruta kontzentratua leherketa birtuala da, sekulako gainditua duen dotorezia batekin.
Gogoratu etiketa egiaztatu
Hurrengo ardo gorri gozo bat bilatzen ari zaren hurrengo aldian, gogoratu gako-etiketa arrastoren bat alkoholaren edukia dela. Ardo beltz gozoetarako, bi alkohol eduki ditu.
Portu gozagarri ospetsuak bezalako ardoentzat, alkohol maila handia izango duzu. Beste batzuentzat, esate baterako, Reisling edo Lambrusco alemaniarrak, 8 eta 11 ehuneko ABV bitarteko ardoak bilatzen ditu. Goi mailakoak eta ardo beltz lehor bat bilatzen ari zara.