Ezagutu Merlot. Frantzian Bordeleko eskualdeko ardo beltz samurragoa da. Merlotek Cabernet Sauvignon eta Cab Franc-en nahasketa bazkidea izan dira beti (Cab Franc-en ondorengoak). Lehorreko gorputzarekin zapore lehorra erdiesteko, Merlot ardoak ardo gorria baino alkohol gehiagok egin dezake, ABV mailak% 15ean kaleratutako ekoizle batzuekin eta% 13 gutxiago Bordelen.
Merlot-en tanino-egitura apur bat leunagoa da eta arrazoia da mahats bereziek nahasketa bikain bat egiten dutela Cabernet Sauvignon-ekin lerro estandarreko tonuekin . Bordeleko, Italian, Australiako, Estatu Batuetako, Kaliforniako eta Txilen artean Merlot ardo ona ekoizten ari dira, prezioen prezio erakargarrietan. Merlot mahats klasikoa Frantziako Bordeleko eskualdetik sortu zen (etiketa etetea: San Emilion, Pomerol eta Fronsac-i bilatu, Bordeleko nahasketa eskuineko biltzea, Merloten ehuneko handiagoa erdiesteko). Merlotek normalean ardo beltz leun eta ertain bat sortzen du fruta mamitsu ilunen zaporeekin.
Aroma profila
Merlot tradizionalak sarritan sudurra ematen dio gereziarekin eta kakaoarekin (itxurazko interpretazioak apaingarrian jarrita). Zapore likidoa eta bainila bezalako espeziak, tabako-hostoekin, lurra bustitzeko eta ke-arekin batera ere aromatikoa markatu dezakete Merlot-en.
Zapore profila
Zapore fresko batzuk, hala nola, aranak, gereziak, blueberriak eta masustak kakaoarekin eta piper beltzekin nahastuta, maiz konbinatzen dituzte apaingarri zaporeak Merlotentzat. Hozte-hazten diren eskualdeak (uste Frantzian, Italian) tannina gehiago eta fruta freskoagoak dituzten zaporeak erakusteko joera izaten dute;
Kalitate hazkorreko eskualdeak (Kalifornia, Txile) fruitu fruta heldua eta tannin silikatoaren egiturak eskualdeko merlot batean biltzen ditu. Merlot barietate bakarra gaur egun baino botilatua izan den arren, Merlot beste barietate batzuen nahasketa bikain gisa aintzatetsi da, kateak eta Frantziako bazkideak, Cabernet Sauvignon eta Cabernet Franc bezalakoak . Merlotekin nahastuz ardo horiekin, harreman sinbiotikoa egon daiteke. Kabinak leuntzen dira, pixka bat mingarria eta Merlot gehiago egituratuta eta definituta dago. Irabazi-irabazle bat, non mahats osagarrien nahasketa helburua anplifikatzen duten indarguneak eta ahultasunak gutxitzea ondo diseinatutako nahasketaren edertasunaren eta sinergiaren bidez.
Elikadura lotzea
Nahiko aldakorra denean elikagaiak elkartzeko aukera ematen du, batez ere haragizko koipe baten inguruan. Gazta-plantxan, estutu, labean, hegazti, txuleta, txerri eta hegaztiak aukeratzen dituzte, errezeta-nahasketa edo Stilton, cheddar eta Camembert bezalako gazta zaporetsu sendoekin dituzten haragiak.