Italiako ardoaren gida

800 ardogintzako barietate baino gehiago, 20 esklusiboki diseinatutako eskualde bakarrak eta ehunka urtetako historiaileri buruzko liburuak, Italiako ardoaren eszena mahatsaren eta beirako abentura zoragarria da. Toskanako eta Piamontek italiar beroak irudikatzen dituzte eskualdeko aintzatespen eta produkzioari dagokionez, Veneto, Trentino-Alto Adige eta Friuli eskualdeetako ardo italiar nagusiak biltzen dituen tre Venezie taldea ("Veneziako hiru").

Italiako Top Wine Eskualdeak

Piedmont: Barolo eta Barbaresco ardo handiak eta belartsuak ezagunak, Piamontxoak Italiako ipar-mendebaldeko izkinan altua eta estua dago. Ardo beltz astun batzuek eta Moscato-ko burbuila beti ezagunek, Italiako ardo eskualde hau hiru gako mahats nagusi dago: Barbera, Nebbiolo eta Dolcetto. Barolo eta Barbaresco ardo beltzak oso kontzentratua eta oso lehorrak (inguruko herrietan izendatutakoak) Nebbiolo-ren mahatsaren amaieran eraiki ziren.

Toscana: non ardoaren magia gertatzen den. Jende gehienak Italiako ardoak pentsatzen ditu eta berehala Toskanako irudiak kontuan hartu. Mendilerroak, Erdi Aroko gazteluak, harresitutako hiriak eta amaigabeko mahastiak elkarrekin tolestu egiten dira toki aroko eskualdeko irudi kolektiboak sortzeko. Toskanako ardoak Sangiovese mahatsondoan oinarritzen dira, Chianti bezalako ontziratuta, kalitate eta prezio desberdinetan. Super Zurien ustez, Sangiovese eta Cabernet Sauvignon edo Merlotekin nahasten diren ardo "renegade" bakarra da (baita Bordeleko hainbat bitxi ere).

Alto Adige: Italiako Alpeetan murgilduta, Dolomitas lokalean deitutakoak, Alto Adige eskualdeko ardoak munduko mahasti ikusgarrienetakoak izan behar ditu. Ardo zuriak DOC honetan nagusi dira, Pinot Grigio kargua eramaten duena. Gau freskoak, kurruskariak eta egun eguzkitsu beroak eguneko eta gaueko tenperatura aldakor ikusgarriak uztartzen dituzte mahatsengan.

Alto Adigako ardoak gorputz ertainekoak, lehorra, kurruskaria eta aromatikoa distiratsuak dira.

Italiako ardoak nabigatzea

Sangiovese- tik Trebbiano-ra eta barazki-artzaintzako aldaera zabala dutenak, ardo-denda apaletan nabigatzen duten ardo italiarrak topatzeko, ostiral gauean lasagna bat osatzeko fun-betetako esperientzia izan daiteke.

Italiako nazioarteko mahats-barietate nagusien gehiengoa arrakastaz landatu den arren, herrialdeko etxeko mahastiak ardo italiarrek garai hartako ardo beltzak egiten dituzten benetako zapore ezaugarriak eskaintzen dituzte. Literalki ehunka ardo Italian ekoiztuak urtero, ez da harritzekoa ardo italiarrak hautatzea arin beldurgarria izan daitekeela. Italiako ardo- izenak eta izenak deszifratzen ditu, Italiako ardoen etiketak interpretatuz, Italiako ardoen sailkapen sistemak ikastea, eskualdeko mahats-hazten diren tokiak ulertzea eta "ezagunak" kategoria ez diren mahats-barietateak barneratzea.

Oro har, ardo italiarrak bi kategoria nagusitan banatu daitezke: Mahastiak eta "Goi mailakoak" DOC edo DOCG Italiako ardoak . Italiako mahats-ardoak ardo gorri edo ardo zuri gutxiagoak izaten dira, italiar estiloko afari afaltzera iristeko.

Batzuetan pitxer handiagoetan saltzen dira beste aldiz 750ml-ko oinarrizko botila batean, modu batean edo bestean, jangelako mahai italiar baten oinarria dira. Mahai ardoak sarritan fruta-ardoak dira, batzuk txinpartatsuak dira, gehienak argi-ertainekoak dira eta guztiek Italiako eskualdeko tarifa bateratzen dute.

Goi mailako ardo italiarrek kalitatezko izendapenak dituzte, onak eta goi mailakoak. 2000. urtean baino gehiagoko mahats-barietateak lur anitzak dituztenak, klima barkatzea eta penintsula nabarmena jositakoan hazten direnak, pentsa dezakegu ardo-konbinazio horiek inguruko azpikulturak bezain ezberdinak direla. Super Tuscans, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva, eta Amarone-k goi mailako prezioetara joango dira.

Italiako Ardoa eta Elikadura Marrazkia

Italiako ardoak janari italiarrarentzat daude.

Bi alde batera doaz, eta ezkontza on bat bezala, biek besteek hobeak izaten dituzte normalean. Espagetiak eta albondigak patioa BBQ tarifara daraman ardoa Chianti da. Edo kontuan hartu Dolcetto d'Alba beste taula mahai gorria, italiar tarifa egiteko. Txuleta edo beste haragi gorri astunen gainean biraka ari zaren bila bazabiltza, ondoren, Piramide Barolo edo Barbaresko ardoaren bila joaten zara. Biak dira gantz altua, proteina altua, zapore beteak, egitura toniko indartsua eta azidotasun sinestezina. Nahiz eta merkeak ez badira, ezin hobea da haragi-plater aurrean eta erdian aurkezten diren aldi berezietan. Pinot Grigio Italiako ardo zuri ezagunena eta arrazoi onekoa da. Azidotasun sinestezina nabarmentzen du eta janari errazak egiten ditu. Itsaski ezin hobea, hamaiketako sorta eta hegazti gogokoenak, Pinot Grigio, Italiako ardo zuria da.

Italian mahai ardoak baino haratago, Sky The Limit da

Goi mailako ardo italiarrek kalitatezko izendapenak dituzte, onak eta goi mailakoak. 2000. urtean baino gehiagoko mahats-barietateak lur anitzak dituztenak, klima barkatzea eta penintsula nabarmena jositakoan hazten direnak, pentsa dezakegu ardo-konbinazio horiek inguruko azpikulturak bezain ezberdinak direla.

Italiako Top Ardoak eta Mahatsak

• Super-Tuscans: batez ere Sangiovese, Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot edo Syrah-rekin nahastuta daude normalean kalitatearen kuantifikazioa, eta, beraz, prezioa espektroaren goialdean daude ($ 25 - $ 100 +). Nahasketa bereziak eta askotariko landareak direla-eta, Super-Tuscansek ezin du estilo edo estereotipo bati erraz lotu. Super-Toscanako ekoizleen artean, besteak beste: Sassicaia , Viticcio, Antinori eta Tenuta dell'Ornellaia.
• Barolo eta Barbaresco ardoak: Barolo eta Barbaresko ardo onak, Nebbiolo mahatsik bikainetatik eratorritakoak, normalean izaten dituzte afari edo ospakizunetarako. Ardo hauek prezioa $ 35 - $ 100 + bitartekoa dira, vintage eta ekoizlearen arabera.
• Amarone ardoak: Amarone ardo gehienak Valpolicella eremutik datoz, Italiako ipar-ekialdeko izkinan. Normalean, Italiako ardo beltz handienetariko bat da, eta Amaronek gerezi, mahaspasekin, aranekin eta espeziaz gozatzen du. Lehorrak izan diren mahatsez eginak dira eta, historikoki, alkoholaren eduki handiagoak izan dituzte (% 14-16 bitartekoa). Top Amarone ekoizle kontuan hartu dira Masi, Spirit, eta Allegrini.

• Pinot Grigio: Ardo zuri italiarreko kalitate hobea dela eta, askotan Pinot Grigio kontuan hartzen da. Pinot Grigio , Alto Adige- k aurrera egiten du. Zapore eta presentzia handiko ardo zuri aromatikoak, zapore eta presentzia duten ardo zuri biziak - Saiatu Top 20 Pinot Grigios Alto Adige- tik, ardo zuria udako sagarretan. Demagun Elena Walch , J. Hofstatter , Santa Margherita eta Weingut Niklas Pinot Grigio izar batzuek aurkitzen dituztela.

Zure ardoaren mugak zabaldu nahi dituzun ala ez, edota Chianti on bat hartzeko asmoarekin afaldu nahi baduzu, ardo italiarrak gaur egungo ardoaren mundu zabala dira.