Frantzian Bordeleko eskualdean, Malbec (Mahl-Beck izenez ezaguna, eta "Cot" frantsesez ere ezaguna), ardo beltzaren "big six" artean dago. Hala ere, Cahors-en, bere ospea eta Frantzian fortuna askotan amaitzen da, Malbec-ek maiz erabiltzen den mahatsa da, mahats-bilketa oso txikia izanik, hobekuntza edo arrakasta eskainiz. Argentinako istorioak kontrakoa da.
Malbek aurkitu du ospea eta aintza Argentinako eguzki-drenched kliman. Argentinako sinadura mahatsa da, eta azkar irabazten du ardo beltz onak bere burua. Hegoafrikan, Australiatik, Txiletik eta Estatu Batuetatik ere Malbec-en mahatsa hazten ari den bitartean, nazio hauen ekoizpena ez da Argentinako Malbecen bezain gaitasunik.
Malbec Flavor Profile
Malbec normalean gorputz osasungarria, ardo beltz lehorra, azidotasun ugari eta nahiko tannin eta alkohol maila altua ditu. Kolore ilun eta koloreko marroi ilun eta profilak, ardo beltz, gerezi beltz eta mahatsaren usain madarikatuak ardo hau izugarrizko izaera ematen diote. Smoke, lurra, larrua, basatia, tabakoa eta piper zuriak eta beltzak beste profil espezietako espezie batzuekin batera, usain eta zaporeen nahasketa interesgarri bat egiteko aukera ematen du, konplexutasunaren eta elikagaien bereizketarako profilen geruzak gehituz.
Malbec Food Parekatuak
Zalantzarik gabe, haragi gorria, Malbec-ek nahikoa moldagarria da Mexikoko, Cajun, Indian, Thai edo Italiako tarifa pikantearekin, barbakoa, espeziak eta, batzuetan, haragiak bultzatutako platerak gogora ekartzeko gogoa. Malbec oso janaria da. atsegina eta oso erosoa . Gogoan izan Malbec-ek zure behi, joko, arkume, chili, gisatu, perretxiko, txistorra eta barazki saltsa gogokoenetariko bat ematea.
Aldakortasuna dela uste baduzu, pentsatu Malbec.
Perfect Glass
Ardo beltz bat baino gehiago egokia izango den bitartean, zure zapore ona erakutsi ahal izango duzu Malbec-eko beira bereziekin, ardoaren ezaugarri bereizgarriak erakusteko diseinatuta. Malbec beira, 2013an sartuta, ontzi zabal eta ertz txikiagoa du. Gauza bat ere gogoratu behar da zure malbec zerbitzatzeko tenperatura apur bat azpian. Ez baduzu ardo hozkailu bat, ez izerditan. Just jarri zure botila zure hozkailuan ordu erdi inguru, kendu, zerbitzatu eta dastatu, bakarrik edo lagunekin. Ezin duzu gaizki joan.
Malbec normalean ardo lehor eta ardo gorri gisa saldu ohi da, eta horietatik etiketatuta dago, nahiz eta nahasketetan (sarritan kolorea gehitzeko) aurkitu, nahiz eta arrosak, eta nahiz eta txokolate eta postrea Malbecen ahalegin txiki bat aurkitu daiteke.
Key Malbec Ekoizleen Saiakera
Askotariko upeltegiak mundu osoan banatzen diren Malbec ardo zoragarriak eta zoragarriak dira. Kalitate bikaineko prezio ratioak eskaintzeko ospearekin, ardo barietate hau nazioarteko merkatuetan gorakada da, baina AEBek, nolanahi ere, Malbec inportazioaren 1. zenbakiarekin. Malbec-eko arduradunak zenbait nazioartean aintzatesten dituzten upeltegiak daude, besteak beste:
- Don Miguel Gascon
- Antigal
- Altos Las Hormigas
- Susana Balbo
- Catena
- Crios
- Alamos
- Los Siete
- Paul Hobbs
- Viu Manent
- Bodega Norton
- Trapiche