Begetarianoak dira edo begetarianoa gonbidatuak entretenitzen ari zara? Aukeratu hauetako tapa haragi bat edo batzuk prestatzeko. Guztiontzat dago zerbait: gaztazaleek baratxuri zaleentzat. Gehienak errazak eta errazak dira; Batzuk ez dute sukaldaritza behar.
Tomate ozpin-olio errezeta plantxan Berenjena con Vinagreta Foodcollection RF / Getty Images Brokada edo parrillan berenjena xerrak, gero koilara bat tomate-albahaka ozpina saltsa eta zerbitzatu. Gozatu aurretik egin dezakezu plater bikain bat.
Sartu arrautza irabiatua eta irina hautsarekin. Ondoren, azaleko piezak zartaginean sartu marroia alde guztietatik marroi. Krema, garlicky alioli saltsa edo beste saltsa espainiarra zerbitzatzeko .
05 de 14
Azenarioak marinatuak Errezeta - Zanahorías Aliñadas Roulier / Turiot / Getty Images Azenarioak marinatuak sinpleak, zaporetsua eta osasungarriak dira eta kolore asko mahaiari gehitzen zaizkie. Azenarioak irakiten egosi arte, baina kurruskaria. Ondoren, ozpinetan, uretan, baratxurietan eta espeziekin margotu. Saiatu perretxikoak ere!
06 de 14
Patata Bravas Espainiako Patata Errezeta MAIKA 777 / Getty Images Patata-zatiak frijitu eta brava saltsarekin estalitako beroa prestatu, tomate saltsarekin, paprika, Tabasco eta baratxuri eginda. Pintxoak zerbitzatu.
Patata moztu eta beroak alioli saltsarekin kofinantzatzen dira. Baratxuri-maitalearen aperitiboa da. Bravas Potatoes zerbitzatu (ikus goian). "Bravas" eta "alioli" saltsak elkarren osagarri izango dira.
08 de 14
Oliba olioaren errezeta gazta - Gazta olioa Mauricio Abreu / Getty Images Beratzen ahuntz gazta oliba olioan eta espeziekin. Jarri hozkailuan, beraz, baratxuri, ezkaia eta erromeroa olioan sartuko dira. Gazta labana eta frantziar ogi xerra batekin zerbitzatu.
Erabili gozo gazta biguna eta baratxuri errea eta piperrautsarekin nahastu. Ogi xerra baino gehiago zabaldu eta tomateak eta gorringoak eguzkiarekin lehortu . Ahuntz krematsua, gazta, baratxuri errea eta tomateak eta kaparrak dituzten zapore aberatsekin konbinatzen dira. Prest da minutu gutxiren buruan.
Salmorejo Espainiako hegoaldeko jatorria duen tomate zopa hotz klasikoa da eta herrialde osoan ezaguna da. Udako rrizko bat, Espainian eguraldi hotzik ezagunenetakoa da lehengusina likidoa, gazpatxoa . Gaztainondo tradizionala arrautza gogorrean eta urdaiazpikoa moztuta dago, baina hegaluzea duten beste bertsio bat dago, eta jatekoa bezalako urdaiazpikoa besterik ez da nahikoa.
Bihurritutakoan, saiatu salmorejo errezeta moderno bat, nire erremolatxa salmorejo ahuntz gazta eta sagar bezala.
Beste udako grapa bat Espainian entsaladak hotz entsaladak dira, askotan, beirazko pantailan aurkituko dituzu Espainiako tabernetan eta jatetxeetan. Tapas hotzak udako beroaren aurka egiteko modurik aproposena dira eta ardoaren edo jerezaren edalontzi freskagarri batekin egiten dira onenak. Askotariko entsaladak daude Espainia osoan zehar, besteak beste, marinatuak, azenarioak, patatak eta piper gorriak . Guztiak gozoak dira, oliba-olio birjina estra batekin, jerez-ozpinarekin eta itsas gatzarekin.
Ez da ezer ohikoena edozein patata tortillarekin egindako tortillak baino, arrautzak, patatak eta tipulak egindako tortilla Espainiako klasikoa baino. Familia bakoitzak bere errezeta propioa du, eta denek diote beraien onena dela. Tortilla Espainiako fantasiazko sekretua kalitate oneko osagai onena da: baserriko arrautza freskoak, eskuineko patata eta oliba olio birjina estra. Barazkijaleek sorkuntzarekin sartzen dituzte: perretxikoak, zainzuriak, kanpai piperrak ... Espainian uda-barbakoa beti dago buffet- ko patata tortilla , normalean xerratan eta zerbitzatutako giro-tenperaturan.
Espainiako barazkijaleentzat apustu segurua perretxikoak izaten ohi da. Espainiarrek mota guztietako perretxikoak maite dituzte eta sasoiko sukaldaritza nabarmentzen dute. Baratxuri xehatuta edo nahastuta nahasirik (arrautza nahaskia), besterik gabe, ziur aski sin jamón (urdaiazpikoa gabe) nahi duzun zehazteko. Perretxikoak haragia alternatiba ezin hobea egiten denean ere txingarretan!
Espainiako udan, esan nahi du elikagai frijitu asko, bereziki arrainak. Baina barazkijaleek ez dute galdu, barazki frijituak ere eskaintzen dituztenez. Gure gogokoenetako bat, berenjena frijituta saltsa eztia edo azukre almibarretan ( miel de caña ) da. Biak goxoa eta gaziak nahasketa goxoa dira, nahi duzun moduan uzten.