Espainian, ia ezer oliba olioan marinatuak eta beste egun batean hozkailuan gorde daitezke. Espainiako gazta ez da salbuespena. Espainian oso ezaguna da ahuntz, ardi eta behi gaztaz gozatzeko, eta gozatzeko modu onenetako bat kalitate bikaineko oliba-olio birjina estra batekin errea da.
Aurrezaintzako metodo hau batez ere ahuntz artzain edo artaldea izan zuten familiek erabiltzen zuten. Duela denbora luzeagoan egindako gazta egiteko modu bat behar zuten, eta hori irtenbide ezin hobea zen.
Oliba olioaren errezetak marinatuak dituen ahuntz gazta bereziki Espainia hegoaldean dago eta oliba olioa, belarrak eta espeziak bustitzen ditu eta hozkailuan gordetzen dira, baratxuri, tomatea eta erromeroaren zaporeak olioan sartu arte. Hau da zure hozkailuan azkenengo minutuko topaguneetan mantentzea. Gazta birjina xerra batekin zerbitzatu gazta infusioarekin.
Zer behar duzu?
- 8-12 oz gazta (ahuntz garratza edo ardien esnea)
- 1 TSP ezkaia (lehorra, edo 2 xehatuta freskoa)
- 1 Tsp erromeroa (lehorra, edo 2 sprigs freskoa)
- 3-4 ale baratxuri (handiak)
- 1/2 TSP piperbeltz beltza
- 8-12 oz oliba olioa
- birjina estra )
Nola egin
Oharra: Ahuntz gazta xehatuta (gazta) gazta hau gazta oliba olio erretako errezeta erabilita. Kontuan izan, hau ez da chevre style ahuntz gazta. Ahuntz gazta aurkitzeko estilo hau zaila bada, saiatu La Mancha- ko ardi-esne gazta (Manchego). Espainiar gazta mota hauek erosi ezin badituzu, grekozko feta gazta ordezkatu dezakezu. Garrantzitsuena, tapa honetarako aukeratu duzun gazta leuna izan beharko litzateke, baina errezeta hau ez da egokia gazta krematsua bezain bateragarria den gazta.
- Oliba olio tapak errezeta marinatuak dituen ahuntz gazta honek 8 atari inguru egiten ditu. Erraina edo bikoiztu egin daiteke beirazko pote gehiago erosten badituzu.
- Baratxuri aleak zuritu eta xehatu. Jarri baratxuri, ezkaia, erromeroa eta piperbeltza, aho-beirazko jar handi bat, garbi eta lehorra. Mason poteak edo pasta saltsa poteak ondo funtzionatzen dute. Pour oliba olio erdia ontzi batean.
- Gazta 1 hazbeteko kubo moztu eta jar jarri. Oliba olioa gainerako ontzi batean bota gazta estaltzeko.
- Ireki estalkia paper xafla eta kautxuzko bandarekin hozkailuan jarri aurretik, arnasa hartu arte.
- Onartu marinate gutxienez 24 orduz. 3 astean hozkailuan gordetzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 560 |
| Fat guztira | 55 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 35 g |
| kolesterola | 40 mg |
| Sodio | 242 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 11 g |