Gazpatxoa zopa fresko, freskagarri eta zaporetsu bat da, uda beroa den edozein bazkarirako hasierako perfektua. Mokadu osasungarri perfektua ere egiten du.
Hotz zopa hau Espainiako hegoaldean dago, Andaluzia izeneko eskualde beroa eta lehorra. Gazpatxoa Andaluzen errezeta hau bezain sinplea eta egiazkoa da, eta gazpatxoa hotz leun eta goxoa da.
Gazpatxoa jateko zopa edo edalontzi bat edan dezakezu. Edozein modutan, zaporetsua da, freskagarria eta oso osasungarria, barazki freskoak eta olio eta ozpina apur bat besterik ez baita.
Eguraldi beroan, egin espainiarrek zer egin eta gazpatxoa egin eta beira edalontzi batean hozkailuan gorde edari cool bat behar duzun bakoitzean.
Zer behar duzu?
- Zopa egiteko:
- 3 kilo tomate oso helduak (zuritu, landatu eta zatitu)
- Aukerakoa: Bigarren eguneko baguette zuriaren barrualdeak (ez lurrazalak)
- 2 pepino (zuritu, landatu, zatitu)
- 1 tipula gozo txikia (txikitutakoa)
- 3 ale baratxuri, xehatuta
- 1 kanpai piper gorria (edo piper goxoa - gorria kolore biziak egiten ditu)
- 1 eta 2 koilarakada xerrak ozpina (edo gorria ozpina)
- 1/2 Kopako birjina estra oliba olioa
- Marra gatza (edo dastatzeko)
- Dash piper (edo dastatzeko)
- Aukerako Garnishes:
- 1/4 Kopako pepino (txikituta)
- 1/4 Kopako piper gorria (txikituta)
- 1/4 Kopako sagar berdea (txikituta)
- 1/2 Kopako croutons
- 1/2 Kopako arrautza gogorra (txikituta)
Nola egin
- Tomateak mozteko modurik errazena urarekin irakiten da erdi kazola batean. Ura irakiten denean , itzali beroa eta jarri tomateak ur beroarekin minutu bat. Arretaz kendu tomate beroak. Azala erraz ezabatuko da.
- Osa ezazu urarekin zenbat ur gutxi (koilarakada gutxi). Leundu eta lehorrez estutu.
- Jarri tomatea, ogia, pepinoak, tipula, baratxuria eta piperra irabiagailuan. Nahastu nahasketa leuna izan arte. Osagai guztiak ez dira aldi berean egokituko, beraz irabiagailua hainbat aldiz bete beharko duzu.
- Gehitu ozpina eta pultsua guztiz sartu arte.
- Aukeran, gazpatxoa iragazi dezakezu pauso honetan. Horrek ehundura leunagoa emango dio. Batzuek nahiago dute beren gazpatxoa apur bat kolorekoa, gustu pertsonala da.
- Gehitu birjina estra oliba pixka bat, irabiagailua guztiz sartu arte.
- Gazpatxoa guztiz nahastuta dagoenean, ontzi ez metaliko handi bat bota ezazu. Denbora ozpin gehigarriarekin eta gatza eta piperra dastatzeko. Nahastu ondo, estali eta hoztu gutxienez 1 orduz. Ikusi Beheko Oharra lasterbide hoberentzat.
- Zerbitzatu bakoitzari barazki, crouton eta arrautza txikituarekin nahi izanez gero. Gaztapa frijitu zerbitzatu.
Sukaldeko oharrak
Jarri izotza eta ura ontzi handi batean edo pot eta leku harraska. Jarri katilu edo beira nahastailea gazpatxoa izotz-urarekin. Mugitu gazpatxoa berdea hoztu dadin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 307 |
| Fat guztira | 21 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 75 mg |
| Sodio | 102 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 7 g |