Baratxuri maitalea bazara, zuk zeuk egindako patatak dira! Maionesa bero eta garlicky saltsan frijitutako patata frijituak hauek dira ia pintxo menu guztietan, eta erraz egin daitekeen aperitibo ezin hobea da.
Alioli (askotan aioli ingelesez) Espainiako saltsa tradizionala da, baratxuriak, gaztelaniaz "guztiak" idatzita, eta olioa "oli" izenekoa. Errezeta klasikoak arrautza gorringoak ez baditu ere, hemen aipatzen den errezeta egiten da, nahasketa errazteko emultsionatzeko. Hau ohikoena da, jatetxeetan aurkitzen ditugun gehienak, batez ere, baratxuri maionesa dira.
Yukon urrezko patata errezeta honetarako aukera ona da, kanpotik kurruskaria lortuko baita, baina barrualdea krematsua izango da frijitzen denean. Patata Bravas patata frijituak erabiltzen hasten den beste platera, baina tomate-oinarritutako saltsa pixka bat eginda dago. Saiatu bi patatako platerak ondo janzteko pintxoak osatzeko.
Zer behar duzu?
- 4 eta 5 patata ertain
- gatza dastatzeko
- 16 ontza oliba olioa (frijitzeko)
- 1 errezeta
- saltsa alioli
Nola egin
- Patata zuritu. Ebaki patatak 1/3 eta 1/2 hazbeteko zatiak honela: patatak moztu luzera eta gero berriro moztu. Lau pieza luze behar dituzu. Orain, moztu horietako bakoitzean 3 eta 4 piezak, zeharkako ebaketa. Horrek ziztadaz beteriko zatiak eman beharko lituzke, hortzetako eskuila bat eskuz egiteko. Gatza bota.
- Oliba olioa frijitzeko zartagin zabal eta sakon batean sartu. Olioa bero ertain eta ertainarekin berotu arte. Olioa probatzeko, arreta handiz patata-olioan jarri - nahikoa da patata berehala frijitzen bada. Hozten edo frijitzen ez badira, olioa ez da tenperatura egokia lortu eta patatak gehiegi olioa xurgatuko du.
- Arretaz jarri patata-zatiak olio beroan eta frijitu urrezko arte, 10 minutu inguru. Loteak egin beharra izan beharko zenuke, ez duzu pan-a nahi. Erabili koilara labean edo espatula patatak kentzeko eta paperezko eskuoihal bat jartzea drainatzeko.
- Egin alioli saltsa .
- Jarri patata frijituak ontzi handi batean. Pour saltsa patatak gainean eta zozketa arretaz. Koilara patata saltsarekin zerbitzatu plater batean. Bete epela hortzetakoekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1125 |
| Fat guztira | 113 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 83 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 759 mg |
| karbohidratoak | 29 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |