Janariarekiko jolasaren inguruko hitza bilatzen duzunean, Oxford hiztegi honetan honako definizioa ematen da: "Janari arruntak zaporea gehitzeko janaria". Eta mutil honek piper hau gustatzen zaion guztia gehitzen diozun guztiari zapore handia ematen dio.
Poblano piperrak sukaldaritza osasungarriko osagaiak dira, gustu handia dutelako. Nahikoa epelak dira (nahiz eta noizean behin pikantea ertain bat lor dezakezue), ezin hobeak dira bero gehiegi erabili gabe erabiltzeko. Arrazoi honetarako, poblano zaporea nahi nuen baina pixka bat gehiago beroarekin, beraz, serrano chilies spicier batzuk sartu nituen. Amaitutako atsegina smokey, pikantea eta pixka bat zen, perfektua zen.
Beheko errezetak jar txiki bat egiten du, baina erraz dezakezu bikoiztu nahi baduzu. Arraina eta / edo oilaskoaren gainetik jatea gustatzen zaigula batez ere. Baina, halaber, crackers fantasiazkoak dira, krema gazta krema batekin, arto txip saltatzeko, entsaladetan nahastu eta ogi kurruskaria nahasteko. Gainera, nahi dituzun txakur beroak, txuletak, hanburgesak edo edozein sandwich mota topatu ditzakezu. Piper piper hau atsegina da, dena ondo jarri nahi duzu.
Zer behar duzu?
- 4 tipano tamainako piperra
- 1,5 koilarakada oliba olio edo olio aukeratu
- 1 tipula zuria, fin-fin txikituta
- 2 - 3 serrano chili fin-fin txikituta, dastatzeko
- Itsas gatza fina, dastatzeko
- Azukre zizelkatuaren pixka bat
- 1/2 koilarakada sagar sagardo ozpinarekin, zaporea doitzeko
Nola egin
- Poblano piperrak larruazal lodiena du, hobe da kendu egiten bada. Horretarako, charr piperrak txigortze irekian edo kanpoko parrillan behar ditu. Baina piperrak prestatzeko modurik azkarrena zure labean sargorriaren azpian kokatzea da. Horrela, labean txirbil-ezarpena piztu ezazu, piperrak zartaginean jarri eta labean jarri berotu ondoren.
- Jarrai ezazu piperretan, ez dutela erretzen. Prest daude larruazala iluntzen hasten denean, burbuila eta piper haragiaren erraz garbitzen direnean - 15 edo 20 minututan hartu daiteke piperraren tamainaren arabera.
- Kendu piperrak labean eta hozten utzi. Behin maneiatu ahal izateko, astiro-astiro azala ilundu eta baztertu.
- Kendu zurtoina eta kubo ezazu poblanos tamaina tamainako zati txikietan. Haziak baztertu edo sartu ditzakezu. Ezarri aldeak alde batera.
- Olio berotu zartagin handi batean, behin beroa gehitu tipula eta salteatu biguna eta zeharrargi arte.
- Gehitu zartaginak eta egosi moztu arte.
- Orain gehitu poblano piper zuzenak, marra gaziaren koilaratxo erdi batean bota, azukre pixka bat eta, azkenik, ozpina gehitu.
- Eman zartagina ondo irabiatu eta 10 minutuz egosten jarraitzeko, zaporeak elkarrekin jartzeko aukera ematen du.
- Gustatu gozoa eta, behar izanez gero, gehitu gatza gehiago nahi izanez gero. Hornitu epela edo gorde hozkailuan astebetez arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 57 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 42 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 1 g |