Slice zure azenarioak lodi edo mehe Marokoko alboko plater pikantea egiteko. Azenarioak egosiak dira eta ondoren haritza , limoi, baratxuri, oliba olio eta espezietatik egindako zesty marinade batean bota. Azenarioak bero edo hotzetan zerbitzatu.
Zer behar duzu?
- 1 1/4 kilo / 500 gramo azenario freskoa
- 5 koilarakada oliba olioa (edo landare olioa)
- 3 edo 4 baratxuri ale (zati xehatu)
- 2 koilarakada limoi zukua
- 2 koilarakada perrexila (freskoa eta txikitua)
- 1 koilaratxo
- harissa
- 3/4 koilaratxo kuminoa
- 3/4 koilaratxo paprika
- 1/2 koilaratxo gatza (edo dastatzeko)
Nola egin
- Zuritu eta xehatu azenarioak lodi edo meheak nahi duzun bezala. (Gutxiago xerratan nahiago dut).
- Jarri azenarioak pot batean, ur hotzarekin estali eta irakiten jarri. Azenarioak prestatu samurrak dira baina nahikoa izaten dute forma mantentzeko. Xukatu eta azenarioak ur hotzarekin estali eta sukaldaritza gehiago gelditzeko. Xukatu berriro.
- Pot edo zartagin ertain batean, astiro-astiro salteatu oliba olioaren baratxuri ale bi edo hiru minutu bero baxukoan. Baratxuria bota eta haritza, limoi-zukua, perrexila eta espeziak gehitu. Nahastu irabiatu.
- Gehitu azenarioak marinade batera eta nahastu astiro nahastu. Sautatu bero baxuko beste bi minutuz, eta kendu beroetik.
- Azenario marinatuak pikantea bero edo hoztu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 265 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 398 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 4 g |