Tortillak nola egin: tortilla errezeta bat

01 de 09

Tortilla Espanola nola egin

Tortilla Espanola edo Tortilla Espanola izeneko patata tortilla edo patata tortilla ere deitzen zaio.

Zorionez, Espainiako tortilla edo Tortilla Espanola, Espainiako sukaldaritza gehienak bezala, ez du prestatzeko ekipamendu dotorea behar. Zinta ospetsu honetarako, behar duzu:

• Labana zorrotza
• 1 zartagin handi
• 1 erretilu ertaina
• Patata zurira
• 2 nahasketa ontziak - 1 handi, 1 txikia

Prestaketa denbora: 10 minutu
Sukaldaritza ordua: 20 eta 25 minutu

Afaria zerbitzatzen dute lau lagunentzat
Sei eta zortzi lagunentzako zerbitzua eskaintzen du aperitibo gisa

Bildu osagaiak

• 6 eta 7 patatak ertainak, zuritu
• 1 tipula horia osoa
• 5 eta 6 arrautza handiak
• 2-3 litro olio olio zartaginean frijitu
• Gatza dastatzeko

02 de 09

Espainiako tortilla egitea: Patata frijitu eta ebaki

Patatak moztu luzera erdian. Ondoren, ebaketa-azalaren alde lauan, xehatu patata zatitan 1/8 hazbeteko lodiera. Ziurtatu elkarrekin lotzen dituzten piezak bereizteko. Ez da beharrezkoa patataren paper xehatua eta hobe da elikagai-prozesadore bat erabiltzea, gehienetan patatak moztu egingo baitira. Zatitu pixka bat lodituz gero, ez kezkatu ... nahikoa izango da sukaldatzeko. Edozein errezeta bezala, denbora gehiago prestatzen duzunean, zenbat eta patatak gehiago frijitu, etab.

03 de 09

Espainiako tortilla egiteko: tipula zuritu eta txikitu

Tipula zuritu eta tipula zatitu 1/4 hazbeteko pieza. Jarri patatak eta tipula nahasketa katilu handi batean eta nahastu. Saltatu nahasketa dastatzeko.

04 de 09

Espainiako tortilla egitea: frijitu patatak eta tipula

Frijitzeko makina handi eta astun batean, berotu oliba olioa erdi-goi beroarekin. Oliba sartu patata pieza bakar bat frijitzeko nahikoa beroa izateko. Kokatu patata eta tipula nahasketa zartagin batean, uniformeki azalera zabalduz. Olioa ia patatak estali beharko lituzke.

Utzi zartaginean patatak egosi arte. Patatak espatula batekin itsatsi eta erraz bi hausten dituzu, patatak eginda. Kendu olioz betetako koilara edo espatula batekin. Sukaldeko sukaldari batzuek patata eta tipula nahasketa bat jarri dute minutu gutxian olio gehiago xukatzeko. Hori eginez gero, jarri azpian plater bat oliba olioa harrapatzeko eta berriro erabil dezakezu.

05 de 09

Espainiako tortilla egitea: beat arrautzak eta nahastu

Nahasketa debekatzen den bitartean, arrautzak arrautza nahasketa txiki batean nahastu eta eskua edo sardexka zapaldu. Patata-tipula nahasketa sartu. Koilara handi batekin nahastu.

06ko 09

Espainiako tortilla egitea: Tortilla prestatzea

Pour 1 eta 2 tbsp. Oliba olioa zartagin txikiarekin (gutxi gorabehera, 9 eta 10 hazbetekoa) sartu eta bero ertaineko beroarekin. Nahikoa bero dagoenean, irabiatu berriro patata-tipula nahasketa ontzi batean eta zartaginean sartu pour, uniformeki pan zabaltzen. Baliteke behe-erdia berotu behar izatea. Onartu arrautza ertzak inguruan egosten. Ondoren, espatula bat erabiliz, arreta handiz altxatu tortilla baten alde, arrautza pixka bat marroi eginez. Nahasketaren barrualdea ez da guztiz egosi behar, eta arrautza oraindik ere goialdean eta erdian egongo da.

07 de 09

Espainiako tortilla egitea: Tortilla birrindua

Errezeta horren zatirik gogorrena da eta sukaldari gehienak nerbioak egiten dituena. Ez kezkatu! Ez da gogorra iruditzen zaizun bezala, eta hondoratzea pizten baduzu, txarrena gertatuko da arrautza nahasketa pixka bat bota duzula.

Nahasketa behealdean marroi denean, beste aldera prestatzeko prest egongo zara. Arretaz, zartagin batera eraman. Jarri afaria (12 hazbeteko) plater handi bat goitik behera estali dadin. Sartu helduleku baten gainean eta plateraren gainean plaka gainean eserita dagoenean, azkar piztu zartagina eta tortilla plaka erortzen da. Ia amaitu duzu!

08 de 09

Espainiako tortilla egiteko: itzuli Tortilla Panera

Bete patata-arrautza nahasketa eta zartagina zartaginean berriro. Sartu birrindu zartaginean eta jarri olio nahikoa olioaren beheko eta alboetan estaltzeko, gutxi gorabehera 1 1/2 tsp. Utzi ezazu zartagina 30 segundu edo berotu ertain eta ertaineko bero baxukoan. Arretaz irristatu tortilla (ziurrenik oraindik pixka bat zuritu), zartaginean sartu, espatula bat erabiliz plater batean arrautza nahasketa bat edo harrapatzen saiatzeko. Erabili espatula tortilla aldeetan forma emateko. Utzi tortilla egosten hiru edo lau minutuz. Itzali beroa eta utzi tortilla zartaginean eseri bi minutu barru. Arretaz irentsi tortilla plater handi batean.

09 de 09

Espainiako tortilla egitea: zerbitzatu!

Ikastaro Nagusirako Zerbitzua: Slice pie bat bezala sei eta zortzi piezak. Zerbitzatu frantsesez egindako ogia alboan.

Tapa gisa zerbitzatu: xerra pixka bat 1/2 hazbeteko lodi inguruan. Tortilla moztu 1 1/2 hazbeteko; laukiak eta jarri pieza bakoitzaren gainean ogi xerra bat gainean.

Tortillak goxoa da, Espainian egindako tomate saltsa frijituarekin. Oso erraza da; Tomate saltsa , tipula, baratxuria , piper berdea eta oliba olioa frijitzeko zartaginean.

Nola egin tortilla bat: aldakuntzak

Hurrengoa Espainiako tortillako klasikoko aldaketarik ezagunenetako batzuk daude.

• Piper berdea: Gehitu 1 kanpai piper berdea edo gorria (txikituta) patatak eta tipula eta frijitu.

• Txorizoa: xerra txorizo ​​Espainiako xerra eta patata eta tipula nahasketa gehitu frijitu ondoren.

• Ham: Hamabi xerra lodi (1/4 hazbeteko lodiera) urdaiazpikoa erabiliz, fin-fin txikitu. Ondoren frijitu ondoren patata eta tipula nahasketa gehitu. Urdaiazpiko urdaiazpikoa edo urdaiazpiko ketua, deli batean erosten baduzu, ondo aldatzen da. Kontuz ibili gatza egokitzeko, urdaiazpikoa saltsa izan daitekeelako!