06/01
Hemen zer oilasko errea oilasan egin behar duzu
Oilasko piper errea. © 2008 Barbara Rolek With.com lizentzia lizentziatua. - 4 piper gorria, garbitu eta lehortu
- 1/2 Kopako ekilorea edo oliba olioa
- 2 koilarakada ozpin edo gehiago dastatzeko
- 4 baratxuri ale fin-fin txikituak
- Gatza eta piper beltza dastatzeko
Errezeta honek 4 atari ditu.
02 de 06
Arrautza errea, parrillan edo labean labean
Labean errea, broil edo parrillan piperrak zuritu arte. © 2008 Barbara Rolek With.com lizentzia lizentziatua. Piperrak errea daiteke, gozogintza, broiling edo grilling. Okertuz gero, labean 400 gradutan berotu. Lerrokatu paper xafla bat aluminiozko paperarekin. Jarri piperrak zartaginean eta labean, noizean behin okertuta, alde guztietatik estutu eta zuritu.
Arrautza izanez gero, labean erretzea eta gozogintza jarraibideak jarraitzea. Grilling bada, ezarri bero ertain-altuera. Jarri piperrak zuzenean erretilu labean eta sukaldaritza jarraitzen gozogintza gisa.
03 de 06
Steam the peppers
15 minutuz lurrunetan piper errea. © 2008 Barbara Rolek With.com lizentzia lizentziatua. Jarri birjina piperrak ontzi bero eta plastikozko estalkian. Let steam 15 minutu edo nahikoa cool arte kudeatzeko. Lurrunaldi hau larruazala errazago irristatuko da.
04 de 06
Kendu zurtoinak, larruak, haziak eta mintzek
Kendu zurtoinak, larruak, haziak eta mintzek. © 2008 Barbara Rolek With.com lizentzia lizentziatua. Piperrak hozten direnean, zurtoinak, larruak, haziak eta mintzrak kendu. Piperrak zati handietan edo zatitan moztu daitezke, nahiz eta pieza handiak tradizionalak izan. Transferitu zerbitzatu ontzi batera.
05 de 06
Jantzi piperrak
Jarri piperrak olioa, ozpina eta baratxuriarekin. © 2008 Barbara Rolek With.com lizentzia lizentziatua. Gehitu baratxuri, olioa, ozpina eta gatza eta piperbeltza kantitate libera piper errea. Zinteatu ondo estali arte. Onartu piperrak 30 minutuko giro-tenperaturan marinara. Ondoren, zerbitzatu edo hoztu.
06ko 06
Oilasko piper errea gurutze kulturala da
Gozatu piper errea landare edo kondimentu gisa. © 2008 Barbara Rolek With.com lizentzia lizentziatua. Ekialdeko Europako guztiek ez dute oilasko errea erretako sukaldaritzako errepertorioaren barruan. Baina, zalantzarik gabe, serbiarren, kroaziarren, búlgarrekoen eta besteen artean izugarri gozatzen dute. Ekilore olioa tradizionala da, olibak ez baitira eskualdeko indigenarik. Baina uste dut platera ederra dela.