Salmorejo tomate zopa hotz eta krematsua da, Kordoban, Espainian. Tomate, ogi, olio, baratxuri eta ozpinarekin egindako gazpatxoa bezalako arrosa-laranja sinplea da. Ondoren, Serrano urdaiazpiko Espainiako urdaiazpikoa eta arrautza gogorra prestatzen da .
Zer behar duzu?
- 2 arrautza
- 2 ounces
- Serrano urdaiazpikoa (ordezko prosciutto)
- 1 (8 onun) baguette, zaharkitua
- 1 baratxuri ale handi
- 2 kilo (1 kilogramo)
- tomate helduak
- 8 ounces (250 mililitro)
- birjina estra
- oliba olioa
- 2 ontza (60 mililitro) ozpina
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Arrautzak gogor irakiten. Jarri izotz ur hotzetan hozten. Hoztu zerbitzatzeko prest dagoen arte.
- Ebaki lurrazal gogorreko baguette batetik, eta xerratan moztu 1/2 inch-ko lodiera.
- Pour 1/4 hazbeteko ur bat beirazko gozogintza plater handi batean.
- Gehitu ogi xerra eta utzi ogia 30 minutuz beratzen.
- Azkartu gehiegizko ur xerra eta jarri irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean.
- Zuritu eta baratxuri xehatu eta elikagaien prozesadorea jarri .
- Zuritu tomateak eta haziak kendu. Gehitu janari-prozesadoreari eta ozpinetan bota. Prozesua.
- Pixkanaka-pixkanaka olioa bota prozesatzean. Jarraitu leuna arte prozesatu arte. Nahasketa lodiegia bada, ur hotzetan bota prozesatu bitartean.
- Hoztu zerbitzatzeko prest dagoen arte.
- Zerbitzatzeko prest, dado Serrano urdaiazpikoa.
- Peel and quarter hard cooked eggs.
- Pour zopa lau ontetan.
- Urdaiazpikoa bota ontzi gainean.
- Gehitu bi arrautza laurden ontzi bakoitzean.