Horia arroza ia latindar kultura guztietan dago. Lixiba daiteke, babarrunak, urdaiazpikoa moztu edo artoaren kernelekin. Askotan azafraia koloratzeko urteren lekuan erabiltzen da.
Hona hemen nire arroza eta artoa, arroz horia eta errezeta erraza baina zaporetsua, ondo bazkaririk onenarekin, latineko gaiak ala ez.
Cooken oharra:
Kolore koloreko annatto / achiote olioa erabiltzen ari bazara, sazon paketea ez da beharrezkoa. Ahaztu baduzu, platera ez da hondatuko, baina laranja hori ordez horia izan daiteke.
Pre-made commercial recaito erabil dezakezu, baina ez da ezer etxeko sofritoaren zaporea.
Arroza fluffy sekretua tapa mantentzeko sukaldaritza zehar. Lurrun sukaldaritza harrapatuta arroza primeran. Tapa altxatzen duzun bakoitzean lurruna kanporatzen du eta sukaldeko tenperatura txikitzen du.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada oliba olio birjina estra (edo 2 koilarakada annatto / achiote olioa )
- 2 eta 4 koilarakada etxekoak
- Puerto Ricoko sofrito (AKA recaito)
- 1 packet sazón annatto (Ez da beharrezkoa annatto / achiote olioa erabiltzen ari bazara)
- 10 piper beteak Espainiako Manzanilla oliba (osoa edo txikitua)
- 1 bay laurel leaf
- gatza eta piperra dastatzeko
- 1/2 Kopako arto-kernelak (xukatu - freskoa, izoztuak edo ontziratuta)
- 1 ale zuriko arroz zuria
- 2 edalontzi (edo oilasko salda)
Nola egin
- Oliba olio birjina estra (edo annatto / achiote olioa erabiltzen baduzu) bero ertaineko olio batean. Nahikoa bero dagoenean, gehitu sofrita eta arrautza pixka bat lurrintsu arte - 1 edo 2 minutu inguru.
- Gehitu sazón paketea (erabiltzen baduzu), Espainiako Manzanilla oliba, erramu hosto, gatza eta piperra. Nahastu nahasketa osagaiak konbinatzeko.
- Nahasketa burbuila hasten denean, gehitu artoaren kernelak eta arroza. Nahastu berriro nahasketa berriro arroza eta artoa kolorez aritzeko.
- Pixkanaka-pixkanaka bota ura (edo oilasko salda), horrela egiten duzun bezala nahastuz. Ekarri osagai bat irakin gogorretik. 1 minutu edo 2 minutuz irakiten utzi eta gero, berriro irabiatu arroz nahasketa.
- Beheko beroa murriztu eta zorrotadun tapa estuarekin estali eta ezingo du lurrun ihes egin. No peaking. Ez ezazu estalkia egosten denbora osoan zehar. Lurruna han mantendu nahi duzu arroza prestatzeko.
- Jarraitu bero baxuko egosteko 30 minutuz.
- Kendu estalkia eta bota arroza. Ondoren, estali berriro, kendu beroetik eta utzi minutu batzuk gehiago zerbitzatu aurretik.
Hornitu beroa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 297 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 591 mg |
| karbohidratoak | 44 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 7 g |