Berenjena Mediterraneoko landare oso ohikoa da, bereziki Espainian. Berenjena plater hau tapa edo alboko plater gisa balio du, batez ere udaberrian eta udan. Makillajea ezin hobea da, zerbitzatu baino minutu batzuk lehenago frijitu eta atera ahal izateko. Bi errezeta eggplantsekin, sei plater edo 12 pintxo gisa balio du.
Zer behar duzu?
- 2
- eggplants , tamaina ertainekoak edo 1 handi
- 1 / 3-1 / 2 kopa
- Espainiako oliba olio birjina estra
- 3 Roma tomateak
- 3 koilarakada Espainiako jerez-ozpinarekin
- 2 tipula berdea, fin-fin txikituta (aukerakoa)
- 2 koilaratxo kaparrak, xehatuta
- 3 ale baratxuri, xehatuta
- 1/4 kopa
- albahaka fresko hostoak, txikituta
- 2
- albahaka krema garagarentzako
- 1 estilo frantsesa erara
Nola egin
- Ebaki edo zurtoinak birrindu eggplants azalean. Ebaki eggplants gurutzean xerra 3/8 hazbeteko lodieraz.
- Txuleta beroa piztu. Jarri xerrak zartagin batean eta olioarekin spray, "mister" bat erabiliz gero. Bestela, xerra xehatu sueztitu oliba olioarekin . Jarri goi-goiko bigarren apaleko txuleta azpian, beraz, ez dira oso hurbilak, edo erre egingo dute.
- Alde batetik pixka bat marroi eta biguna denean, sueztitu egiten duzunean, xukatu xerra gainean, oliba olioa aplikatu eta txuletoira itzultzeko. Zure broilerren arabera, zartagineko distantzia 20-25 minutu behar da egosten.
- Lekaleak zuzenean sartzen diren xerrak sukaldetik hurbiltzea baino askoz azkarrago egosten da. Jarrai ezazu zartagin gainean eta xukatu biratu cookie-orrian.
- Kendu xerra banaka sukaldaritzan egiten den bezala eta platera handian edo zerbitzatu plater batean jarri. Ez izan beldurrik xaboi gainean xafla gainean jartzeko. Ondo funtzionatzen du zerbitzatu eta apetizagarriagoa izango da.
- Berenjena broail bitartean, fin-fin txikitu tomateak eta nahastu ontzi batean nahasketa ertainera. Tipula berdeak finkatu eta baratxuri aleak prentsan barneratu edo txikitu tomatearekin eta ontziarekin.
- Kendu hodiak jar batetik hosto malkartsu batera, xukatu arte.
- Txuleta txikitu eta ontzi batean nahastu beste osagai batzuekin. Ziurtatu zurtoinak albahaka hostoetatik kenduko direla, eta ondoren, albahaka eta tokia jarri ontzi batean.
- Pour Oliba olioa eta ozpina ontzi batean eta nahastu gainerako osagaiekin.
- Onartu berenjena minutu batzuk hozten. Ondoren, tomate ozpin-olioarekin koilarakada berenjena gainean.
- Berehala zerbitzatu ogi xerratan edo estalkiarekin plastikozko itzulbiratu eta hoztu. (Plater hau hozten baduzu, ziurtatu hozkailutik atera minutu batzuk lehenago zerbitzatu aurretik, berotu arte. Plater honen zapore aberatsak dastatu ezean izotz hotzak zerbitzatzen badituzu).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 261 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 45 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 5 g |