Arrautza-behiaren bero-metodo hau fuss-free da eta behin betiko errea txigortua ematen du. Arraindegia gutxienez 2 orduz egongo da labean egoteko eta hozkailutik kanpo egon behar du 45 minutuz ordubete lehenago hoztu arte, beraz planifikatu behar da.
Ikusi ere
Beef Tenderloin Bourbon-ekin
Pepper and Herb Crosted Sirloin Strip Roasted
Zer behar duzu?
- 1 xukadurik gabeko tip errea, 4 eta 5 kilo inguru inguru, giro-tenperatura
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 1 koilaratxo kosher gatza
- 1/2 koilaratxo baratxuri gatza edo baratxuri hautsa
- 1/2 koilaratxo lurrean piper beltza
Nola egin
- Kendu behi-errea hozkailutik eta utzi 45 minutuz.
- Labea 500 F.-ra
- Lerrokatu zartagin bat paperean eta erretiluan jarri zartaginean.
- Baratxuri moztu diamante ereduan behi gantzarekin.
- Konbinatu helburuetarako irina, kosher gatza, baratxuri gatza eta piperra. Igurtzi birrindu tip errea eta irina nahasketa gozoarekin.
- Jarri errea estalkian prestatutako zartaginean. Sartu labean labeak eta labean tenperatura 475 F. labean erretzea 30 eta 35 minutu bitartekoa edo libra bakoitzeko 7 minutu inguru.
- Itzali beroa eta utzi errea labean 2 1/2 orduz. Ez ezazu labea ireki arte eta zukua prestatu eta zerbitzatu. Txigortua erretilua paperarekin eta dezazun gainerako 10 minutuz.
- Errea arraroa izango da.
Haragiaren tenperaturaren taula
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 539 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 214 mg |
| Sodio | 609 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 78 g |