Pot roast hau prestatzeko erraza da, baina zapore harrigarria eskaintzen du. Barazki askorekin eta ongi zuzenak dituztenez, bazkari oso bat dauka ontzi batean. Eltzearen motela pot errea egiteko tresna ezin hobea da, eta ez du labean edo sukalde goian ezartzen sukaldean.
Sukaldeko errezeta moteletan bezala, plater erraza zure gustura egokitzeko erraza da. Zure familiak ez badu azenarioak gustatzen, erbestealdiaren zatiak edo zatiak ordezkatuko ditu. Edo patata gehiago gehitu pot. Kolore gehiagorako, gehitu babarrun izoztuak edo barazki mistoak batzuk 30 eta 45 minutu bitarteko olio errea prest aurretik.
Zerbitzatu pot errea eta barazkiak ogi labean edo ogi xehatuarekin zerbitzatzeko familiako afari zaporetsua eta asetzera.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada oliba olioa
- 4 kilo behi txerri errea
- Pinch kosher gatza
- Tipula piper beltza (berria lurrean)
- 2 erdi tipula (xerratan)
- 1 1/2 kilo patata (txandaka, zuritu edo ezkerreko zuritu gabe, garbitu)
- 3 eta 4 azenario ertain (zuritu eta ebaki 1/2 hazbeteko 3 hazbeteko makilekin)
- 3 ale baratxuri (zuritu)
- 4 eta 6 baratxuri ale (edo 1 koilaratxo hosto lehorrak)
- 2 cups behi salda (hobe esanda sodio gabea edo ez)
- 1 koilarakada
- Worcestershire saltsa
- Sauce egiteko:
- 2 koilarakada arto-almidoia (2-3 koilarakada ur hotzarekin nahastuta)
- 2 koilarakada gurin
Nola egin
- Oliba olioa bero ertain eta bero handi batean zartagin handi batean berotu.
- Olio errea sueztitu hautseztatu kosher gatza eta piperra.
- Igurtzi pot errea alde guztietatik. Gehitu tipula eta jarraitu sukaldaritza tipula marroi hasi arte.
- Jarri patatak, azenarioak eta baratxuri sukalde motelean. Gehitu marroi errea eta tipula, ezkaia sprigs edo ezkaia.
- Konbinatu behi salda Worcestershire saltsarekin eta errea eta barazkiak bota.
- Estali eta prestatu beheko 9 eta 11 ordu bitarteko edo 4 edo 5 1/2 ordu inguru altuan.
- Kendu errea eta barazkiak platera eta bero mantendu.
- Zuritu salda eta utzi minutu gutxira. Skim off gantz. Edo, erabili saltsa bereizlea gantz gaitzeagatik.
- Jarri zukuak kazola handi batean eta irakiten jarri. Irakiten 10 minutu inguru edo salda 1/2/2 cups inguru arte.
- Zartagin batean nahastu eta irabiatu arte egosi. Gurina irabiatu. Gustatu eta egokitu gozagarriak.
- Haragia eta barazkiekin egindako saltsa xukatu eta gainerako mahaian zerbitzatu.
Aholkuak
- Haragiak mozten dira sukaldaritza luze eta moteletarako aproposa. Etengabeak diren ehun konektiboak dituzte eta hautsa eta garratza egiten dute. Aukeratu moztu bat, hala nola, chuck arm, 7-bone, blade edo chuck begi. Beste aukera bikain batzuk: behi-salda (ez corned), rump errea edo beheko txandan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 361 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 3 mg |
| Sodio | 313 mg |
| karbohidratoak | 66 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 5 g |