Hasperen begiradarekin, empanada bezala ezagutzen den gozogintza beteak Hego Amerikako herrialdetik herrialde berekoak izan daitezke, baina eskualde bakoitzean desberdintasun desberdinak daude.
Herrialde gehienek oinarrizko behi bertsioa eta oilasko bertsioa dute. Urdaiazpikoa eta gazta, patatak, piperrak, barazkiak, itsaskiak, palmondoen bihotzak, fruitu tropikalak ... tokian tokiko empanadetan agertzen den edozein tokitatik eskuragarri eta ezaguna da.
Empanadas Hego Amerikan oso ezagunak diren gozogintza beteak dira. Empanadas seguruenik Hego Amerikara etorri ziren espainiarrarekin, baina New World-en estilo eta zapore berezirik hartu zuten azkar. Hego Amerikako empanadak ore gozoa izaten dute askotan (batzuetan azukre hautsez beteak daude), betegarri beteak kontraste perfektua da. Irakurri gehiago...
02 de 16
Empanada pasta Laurence Mouton / Canopy / Getty Images Oinarrizko empanada ore-errezeta, betegarri batekin lan egingo du. Ogi hau erabil dezakezu labean edo frijitu empanada egiteko.
03 de 16
Empanadas ederrak aholkuak eta teknikak John E. Kelly / Photobibrary / Getty Images Empanadas erakargarriak nola marraztu, apurtu edo zuritu labean ertzeko dekorazio ederrez.
04 de 16
Oilasko Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Ohiko oilasko errezeta bat da, oilasko txingarraren, salteatutako tipula, oliba berdea eta arrautza gogorra nahastuta.
Empanada horiek beheko behi, tipulak, oliba beltzak, mahaspasekin eta arrautza gogorrekin egindako betekizuna dute. Txipiroiak "pinuak" deitzen ditu, eta beste errezeta batzuetan ere aurki daiteke, esaterako txokolatezko kazola izeneko txokolate pastela .
Empanada zaporetsu eta bitxi hauek maspasarekin egindako landare esterrak dituzte, arepas egiteko erabiltzen diren arto-haragia. Betegarria: behi (edo txerri) eta patata hogoiarekin prestatutako patata.
Utzi txorizoa empanada haietatik bertsio begetariano goxoa egiteko. Begetarianoak emandako patata frijituekin (dekorazio ertza) beste modu batera moztu, txorizoarekin (ikus irudia) bereizteko.
09 de 16
Urdaiazpikoa eta gazta Empanadas - Jamón eta Queso Empanadas Cristina Cassinelli / Photobibrary / Getty Images Empanada hauek, empanada tradizionalaren ordez ore-orearekin egindakoak, oso ezagunak dira Perun. Gazta krematsua betetzea goxoa da eta puff gozogintza orea izoztuak denbora aurrezten du.
10 de 16
Espinakak eta gazta Empanadas EmmaKStudio / E + / Getty Images Empanada gozo hauek baratxuri saltsa espinakak eta gazta saltsa krematsuak dituzte.
11 de 16
Espinakak eta Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Garlicky espinakak eta ricotta gazta krematsua ezin hobeak dira empanadetan.
12 de 16
Boliviako Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Boliviako enpanadak estilo apur bat berezia dute: gozogintza goialdean barrena barrutik betetzeak zigilatzen ditu, alde batetik bestera. Txahala edo oilasko betetzeak beste empanada gehienak baino zorrotzagoak eta goxoak izaten ditu. Sarritan platera eta koilara batekin zerbitzatzen dira, baina salteñako adituek badakite nola gozatu, zukuak mahukan behera uzten ez uzteko.
13 de 16
Empadinhas de Palmito - Palmondoen Bihotzarekin Empanadas Brasilian Michael Piazza / Photobibrary / Getty Images Brasildarrek enpanadak edo empadinhas (apur eskailerak) izeneko empanada bera dute. Empadinhas hauek palmondoaren bihotzez betetzen dira (sukaldaritza brasildarraren osagai ohikoa), salteatutako tipula eta oliba beltzak.