Empanada zaporetsu eta bitxi hauek maspasarekin egindako landare esterrak dituzte, arepas egiteko erabiltzen diren arto-haragia. Betegarria: behi (edo txerri) eta patata hogoiarekin prestatutako patata.
Empanada horiek frijitzeko kanpoko kurruskaria ematen die, baina labean artisau goxoa krematsua eta biguna da barruan. Tradizionala emakada horiek aji saltsa saltsarekin zerbitzatzea da, baina ere gustatzen zait txiletako larre saltsarekin .
Empanadak egin ditzakezu aurretik eta frijitu frijitu arte.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada oliba olioa
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 tomatea (fin txikituta)
- 6 tipula berdeak (fin txikituta)
- 1 tipula txikia (fin txikituta)
- 1/2 koilaratxo kuminoa
- 1 pack Sazón Goya con azafran (azafrano) (2 koilarakada inguru)
- 1/4 Kopako hosto zuritu (txikitutakoa)
- 1 libera goiko txuleta edo gona txuleta (edo antzeko txerri ebaki)
- 3 behi txuletoiak
- 1/2 libera patata horia edo zuria
- 3 cups yellow masarepa (cornmeal precooked edo flour de maiz)
- 2 koilarakada azukre
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 2 cups landare olioa (frijitzeko)
Nola egin
- Prestatu hogao: oliba olio beroa biltegi handi batean. Gehitu baratxuri, tomate, tipula, kuminoa, goya-krema eta cilantro eta frijitu bero ertainarekin, nahastuz, tipula biguna arte (12-15 minutu inguru). Gatza eta piperbeltza gustura dastatu.
- Kendu hogao ontzi batetik eta albo batera bota ezazu beste ontzi batean. Gehitu behi-brokolia ontziari.
- Slice behi zerrendatan sartu eta gehitu pot. Haragia urarekin estali eta irakiten jarri.
- Zuritu behi moztu arte sardexka batekin zulatua, ordubete inguru.
- Zuritu eta hiruhilekoan patata eta gehitu behi batera, ur gehiago gehituz beharrezkoa bada patatak estaltzeko. Patata oso samurra izan arte simmer. Kendu bero pot eta utzi haragia eta patata salda hozten.
- Kendu haragi eta patatak beste ontzi batean eta albo batera utzi. Sartu salda neurtzeko eta biltegiratzeko neurri handi batean.
- Jarri masarepa ontzi handi batean. Mugitu sardexka 1 edalontzia masarepa batean, 2 1/4 cups ur beroarekin eta 2 koilarakada azukrearekin batera.
- Denboraldi nahasketa gatza eta piperra eta 10 minutuz alde batera utzi.
- Haragi eta patatak moztu. Lehortu hogao haragia eta patata sartu eta ondo nahastu, behi-salda pixka bat gehitu eta patata pixka bat frijitu .
- Masarepa orea gurutzatu ezazu 40 pilotakotxoen tamainan.
- Bola bakar batean lan egitea aldi berean, bola bakoitzak 4 hazbeteko zirkulua biltzen du 2 itzulbiratu plastikozko biribilen artean. Jarri koilaratxo bat orea orea zirkuluaren erdian betez, eta zirkulua tolestu erdia betegarria ixten duen erdi ilargiarekin. Seinalatu ertzak hatzekin. Errepikatu orban pilota guztiekin.
- Preheated landare-olioa 350 gradu. Fry Empanadas sortak urre koloreko marroia izan arte (5 minutu inguru). Paper eskuoihalak xukatu. Empanadas ahitu saltsarekin.
Oharra: empanadas egun bat aurretik moldatu eta frijitu frijitu arte. Empanadas egosi ondoren, 200 graduko labean berotu eta zerbitzatzeko prest egon arte.