Pastel de choclo Txileko plater tradizionala eta ezaguna den behi eta arto-kazola da. Zapore desberdinetakoak: behi eta tipula, mahaspasekin, oliba, oilasko errea, kazola-gorputzera iristen da, eta dena garbitzea da txokolate krema labean. Artilezko "esnea" geruzan karamelizatzen da labean, eta emaitza artzainen pastela gogorarazten duen saltsa / gozoa da.
Txokoloa arto anizionala da, Ipar Amerikako artoaren barietate gehienak baino zertxobait gutxiago dituzten almidoi ale handiak, baina edozein motatako errezeta hau ongi funtzionatzen du. Txokolate izoztuak sarritan aurki ditzakezu latinoamerikako janari dendetan.
Plater hau tradizionalki labean buztin azaleko eta brontzezko olioan. Burdinurtuzko zartagin bat bezala funtzionatzen du (lehenik eta behin, tipula eta behi egosi ahal izateko), baina kazola plater batek egingo du.
Zer behar duzu?
- 3 eta 4 tipula erdi, txikituta
- 3 koilarakada landare olioa
- 1 1/2 kilo
- behi behi
- 2 koilarakada kuminoa
- 2 koilarakada gatza, banatuta
- 1/2 koilaratxo beheko piperra
- 3 cups arto-kernel (freskoa edo izoztuak)
- 1 Kopako esnea osoa
- 1/4 Kopako gurina
- 1 koilarakada azukre
- 2 koilarakada fin-fin txikituta
- albahaka
- 1/2 cup raisins
- 1/3 Kopako oliba beltz txikiak
- 3
- arrautza gogorra , txikituta
- 1 Kopako oilasko errea birrindu
Nola egin
- Salteatu tipulak landare-olioan biguna eta zeharrargi arte, 5 minutuz.
- Gehitu beheko behi, kimu, 1 koilaratxo gatza eta piperra. Egosi, irabiatuz, behi zaporea eta marroia arte. Kendu beroetatik eta albo batera utzi.
- Jarri artoaren kernelak elikagai-prozesadorearen edo irabiagailuan 1/4 kopako esnearekin. 1 eta 2 minutu bitarteko prozesua, artoa nahastu arte eta krematsua dela dirudi.
- Iraztu 1/4 gurina-gurina kazola handi batean. Gehitu 1 koilaratxo gatza, azukrea eta arto nahasketa nahastua. Gehitu gainerako 3/4 kopa esnea eta simmer, etengabe nahastuz, nahasketak 5 eta 10 minutu inguru loditu arte. Kendu bero eta txikitutako albahaka freskoan irabiatu.
- Preheat the oven to 375 F.
- Likido likidoa drainatzen du behi marroi nahasketatik. Leku beheko behi-nahasketa 3 eta 4 biteko kazola-plater baten behealdean. Azenarioak, oliba eta ahuntz-arrautzak bota behi gainean, ondoren, geruza gainean oilaskoa.
- Artilezko nahasketa zabaldu kazolaren gainean, gainerako osagaiak estaltzen ditu. Azukrerik hautseztatu.
- Hornitu kazola labean 30 eta 45 minutu bitarteko, bete arte beroa bero eginez eta arto nahasketa urrezko marroia da. Hornitu epela.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 609 |
| Fat guztira | 33 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 225 mg |
| Sodio | 778 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 48 g |