Croque-Monsieur katalanezko kafetegi, taberna eta bistrosen oinarria da frantseseko gazta plantxan egindako kafetegi frantsesena.
Frantziako patatekin eta entsalada berde batzuekin alderatuta, Croque-Monsieur-k Parisen jaten duenari buruz duen guztia da. Nahiz eta pintxoak nolabait esanguratsuak eta beste munduak dira.
Bexamel saltsa krematsua gruyère gaztarenarekin konbinatuz, Croque-Monsieur gazta plantxan perfekzioa da .
Kontuan izan Croque-Monsieurs zerbitzatzen duten tokirik gehienek denbora aurretik egindako gauzak pilatzen dituztela eta berotu egingo zaituzte agindutakoan. Oraindik oraindik ere goxoa izaten ari dira. Ezin duzu imajinatu zeure burua jateko eta freskatzeko?
Jakina, horregatik, hemen zaude. Ondorengo errezetak sandwich bat egingo du, baina bikoiztu egin dezakezu bi egiteko. Jarlsberg edota Monterey Jack ordezkatu dezakezu Gruyère-ra.
Eta, kasu horretan, galdetzen bazenuen, croque-monsieur literalki "Crunch jauna" itzultzen da. Sandwich baten izenik onena.
Hona hemen bexamel saltsa errezeta bat, oinarrizko saltsa zuria eta oso erraza dena.
Zer behar duzu?
- 2 xerra ogi xerra
- 1 Tbsp gurina (edo gurina saltsa), biguna argituta
- 2 tbsp
- Dijoneko mostaza
- Gruyère gazta birrindua (edo Gruyère-ren konbinazioa)
- Emmental . Ikusi beheko aldakuntzak.)
- ½ Kopako bexamel saltsa
- 1 - 2 urdaiazpiko xerrak
Nola egin
- Aurre beroa zure broilerra.
- Aukerakoa: Ogi apurrak kendu, xerra ahalik eta karratuena egiteko.
- Zatitu ogi xerra gurinarekin eta gero, bota eta esne pixka batekin Dijon ziapearekin .
- Ontzi batean, gazta eta bexamel saltsa erdia konbinatu eta nahastu gazta guztiz estali arte.
- Orain banatu gazta nahasketa erdian. Gazta erdi gazta nahasketa xerra bat (mostaza aldean, ez gurina alde), eta zabaldu berdinarekin. Xukatu beste xerra gainean xerratan urdaiazpikoa jarri eta bi ogitartekoak elkarrekin elkartu.
- Spray sukaldaritza spray pixka bat nonstick pan azalera gainean. Berotu bero ertainarekin olioa beroa eta distirakoa izan arte, baina ez oso erretzea.
- Sartu ogitartekoa zartaginean eta egosi 2 minutuz edo ogiaren behealdea urre koloreko gerizpean da.
- Erabili nonstick espátula Croque-monsieur iraultzeko. Behean pixka bat berotu eta zartagina estali. Minutu bat edo gehiago prestatu, edo bigarren xerra ogia ere urrezko marroia da eta Croque-monsieur-ko gazta guztiz urtzen da.
- Orain transferitu taula sandwich batera. Gainerako gazta nahasketarekin batera, goiko bexamelaren goiko aldean koilara bota.
- Broil sandwich, bechamel-side up, minutu bat edo bi sandwich goiko arte nicely browned. Zerbitzatu berehala.
Aldakuntzak:
- Muenster, Gouda, Fontina eta Comté-k Gruyere-rekin batera erabiltzen dute.
- Ordezko arrautza oilasko xerra xerrak urdaiazpikoa.
- Ogi zuriaren ordez, sourdough erabili . Utzi lurrazalen gainean.
- Amaitutako ogitartekoa, arrautza frijituarekin, Croque Madame bat egiteko, ziurrenik izeneko arrautza ladies hat bat.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 639 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 21 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 122 mg |
| Sodio | 2.408 mg |
| karbohidratoak | 48 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 29 g |