Empanada begetariano horiek arto gozoa eta gazta saltsa krematsua dute. Nahiago baduzu zerbait gehiago nahi baduzu, gehitu barbakoa oilasko edo txerrira betetzeko.
Zer behar duzu?
- 1 tipula txikia (txikituta)
- 1 piper gorria (txikitua)
- 1 koilarakada gurina
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1 16 ontzako poltsa arto izoztuak (edo 4 cups arto-kernel freskoa)
- 1/4 Kopako cilantro (txikituta)
- 1 koilarakada urarekin
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Gazta saltsarako:
- 3 koilarakada gurina
- 10 koilarakada irina
- 1 Kopako esnea
- 1/2 Kopako krema
- 1/2 koilaratxo kuminoa
- 1 Kopako cheddar gazta birrindua
- 2 koilarakada parmesano gazta birrindua
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Empanada pasta prestatu eta atseden hartzeko.
- Bero ertaineko zartagin astun batean, salteatu tipula eta piper gorria oliba olioan eta gurina bigun eta lurrintsu arte (5-8 minutu).
- Gehitu artoa eta ura eta egosi, 5 minutu gehiago irabiatuz. Zartagin batean frijitu eta 1-2 minutu gehiago egosi.
- Kendu beroetatik, gatza eta piperbeltza dastatzeko. Ezarri beldurtu.
- Gazta saltsa prestatu: gurina gurina erdi-erdian bota. Bero ertaineko irina frijitu eta 2-3 minutuz irabiatu. Esnea eta krema frijitu, etengabe nahastuz nahasketak loditu arte eta irakiten eginda.
- Izoztu gazta eta kimuan eta gatza eta piperbeltza dastatu. Kendu beroetatik.
- Mugitu barazki nahasketa gazta nahasketan eta utzi hozten (edo frijitu hozten minutu gutxitan).
- Banatu empanada orea golf pilota tamaina zuzenak, eta bakoitzak pilota leuna sartu. Utzi gainerako 5 minutu.
- Preheat 425 gradu labean.
- Gainazal floured batean, oratu baloi bakoitza 6 hazbeteko diametroa duen zirkulu batean.
- 2-3 koilarakada zirkuluaren erdian betez koilarakada. Zuraren ertzaren beheko ertzetako orea ebakitzen du urarekin.
- Tolestu erdialdeko orea erdi-zirkulu bat osatzeko betegarriaren gainean, eta ertzak elkarri itsatsi zigilatzea.
- Urarekin apur bat ertzak ebakitzeko, eta ertza gainazalean tolesten du, tolestu eta txirikordatuz, gurpil-itxurako efektua egiteko. (Ikusi Empanadas ederren aholkuak eta teknikak ). Jarri empanada gozogintza orri batean.
- Nahastu arrautza gorringoa urarekin eta eskuila nahasketa pixkanaka-pixkanaka empanada bakoitzaren gainazalean.
- 15 eta 20 minutu bitarteko labean, urrezko marroia eta zertxobait zuritu arte.
- Hornitu epela edo giro-tenperaturan.