Onddoen onddoak plumper ehundura ematen dio eta zikinkeria kentzen du
Txinako perretxiko lehorrak (perretxiko beltzez edo perretxiko shiitake lehorrak ere deitzen dituztenak) zapore zaporetsua bizia da, zopak, patata frijituak eta platerak zaporea hobetzen ditu. Hala ere, perretxiko lehorrak lehortu behar dira berriro. Egia da zopa edo salda zuritu lehorrak erabiltzea nahi baduzu. Plastikozko testura emanez gain, perretxiko lehorrak beratzen laguntzen du zikinkeria partikulak kenduz.
Txinako esne lehorrak errehidratatzeko urrats errazak
- Astiro-astiro hoztu shiitake onddoarekin uretan hozteko ur hotzarekin, zikinkeria edozein kentzeko.
- Jarri urdaiazpiko ur epela katilu batean egindako perretxikoak. (Oharra: agian plater txiki bat jarri beharko duzu, ontzi batetik bestera edo beste elementu bat edo beste elementu bat jarri ontziaren gainean, perretxikoak flotatzeko).
- Txipiroiak perretxikoak ur epeletan 20-30 minutuz edo berotu arte. Beratze denbora zehatza txapalen lodieraren araberakoa izango da. Ur epeleko tenperaturak zure bainu-uraren tenperatura berdina izan behar du.
Azkarretan bazaude, ur hotzetan perretxiko lehorrak beratzen 15-30 minutu irauten du, baina ez da gomendagarria ur beroetan perretxiko lehorrak xurgatzen berreskuratzeko. Hau da, ur beroa shiitake perretxikoen zapore kaltegarria izango delako. Ur beroan leungortu ondoren, shiitake perretxiko lehorrak ez dira aromatikoa izango.
Ur hotza behin betiko da shiitake perretxikoak lehortzeko modurik onena zapore eta usain guztiak mantentzen dituen bitartean, baina ur epeletan bakarrik erabiltzen baduzu presarik eta ur beroa bazaude, etsi ez bazaude.
Perretxiko batzuk 1-2 ordu iraun dezakete berriro hidratatzeko, baina 20-40 minutu behar izaten dituzte shiitake perretxikoak lehortzeko.
Benetan ari zaren erabiltzen ari zaren shiitake zohikatzailearen caparen araberakoa da.
Zer egin Izerditzen den Liquid-ekin
Nahi duzun likido likidoa gorde nahi baduzu, gehitu zopa , perretxiko txinatarreko txingarretan zopa , arroza edo platerekin. Perretxiko lehorrak beratzen dituzten likidoak zopa edo likidoa zaporea zapore hobetzeko edo barazki freskagarriak gehitzeko erabiltzen dira lehortzeko saihesteko. Halaber, errezeta oilaskoaren ordezko begetariano / vegan atsegina da.
Tip: Ez moztu onddo zurtoinak bota - aparteko zaporea zopa egiteko modu bikaina dira. Just zigilatu plastikozko poltsan eta izoztu behar den arte.
Txinako esne lehorrak eskatzen dituzten errezetak
- Oyster Sauce Chicken With Spinach Noodles : Errezeta honek esaten dizu nola ostra goxoa saltsa oilaskoa nola egin eta super osasungarria etxeko txinatar espinakak fideoak egiteko.
- Errezeta Seafood With Seafood Errezeta : Hemen arrautza lurrun goxoa da, itsaski errezeta batekin. Hau haurtzaroko plater gogokoena da eta Taiwango etxeetan ohikoa izaten da
- Mu Shu Txerri : Ipar txinako plater ospetsua, txinatar barazki aukeraketa bat, txinatarren perretxikoak, hodei belarriak eta lirizko begiak, baso eszena irudikatuz.
- Ganbak Txinatar Berdeekin : Txipiroiak txipiroi erraz erabiliz frijitu gabe, errezeta oilaskoa ordezkatzeko asmoz, perretxikoak beratzen dituzten likido kopuru berdina ordezkatu.
- Shu Mai Dumplings : perretxiko txinatar beteriko dumplings, jengibre freskoa, udaberri tipula eta txinatarrarekin.
- Soi Sauce Chicken Shiitake perretxiko lehorrekin : munduko leku askotan Txinako perretxiko beltzak Shiitake perretxikoak dira. Errezeta honetan marinatuak oilasko izterrak marroi dira, eta, ondoren, simmered tipula marinatua gordeak.
- Okela frijitu Oyster Sauce-rekin : Txuleta finkoarekin marinatuak dira eta, ondoren, xintako txerrikiak eta elur-oreinak bukatu dituzte errezeta honetan saltsa berezi batean.
- Oyster Sauce-ko perretxikoak frijitu : Txinako perretxikoak beratzen diren likido iragaziak ostra-zaporezko saltsaren oinarria osatzen du, baita soja-saltsa iluna eta ardo txinatarra ere.
- Kuboen esne-frijitu : Txinako perretxikoak errezeta honi lurrunezko zaporea gehitu.
- Buda-gozamena : plater begetariano ezagunaren bertsio erraztua, Txinatar Urteko lehen egunean tradizionalki zerbitzatzen dena.
- Tofu Brasied : Errezeta honek soja eta barazki bigunak eta barazkiak soja-saltsan, azukre eta azukre nahasketa zaporetsu batean estali ohi dira. Azkenean, saski-olioaren sasiak gehituko zaizkio.