Buddha Delight Vegetarian Stir-Fry

Plater begetariano hau Urte Berri Onean zerbitzatzen da. Zapore gehigarrirako, begetarianoa stock erabil daiteke onddoen likidoa ordez.

Zer behar duzu?

• 4 Shiitake perretxikoak (lehorrak edo perretxiko beltz lehorrak)
• 1/2 Kopako lily budak (lehorrak)
• 4 babarrun zuritu makilak (lehorrak)
• 8 ounces banbu kimu
• 6 freskoa
• ur gaztainak
• 2 azenario handiak
• 1 Kopako Napa aza (birrindua)
• 4 ounces elurra ilarrak
• 1/4 Kopako gingko fruitu lehorrak (kontserbak)
• 1 hazbeteko jengibrea (xehatu)
• Sauce egiteko:
• 4 koilarakada eseritako onddoa likido (edo landare-stock)
• 1 koilarakada txinako arroz-ardoa (edo jerez lehorra)
• 1 koilarakada
• soja saltsa iluna
• 1 koilaratxo azukre
• 1/2 koilaratxo sesamo olioa
• Aukerakoa: gatza, azentu edo dastatzeko MSG
• 2 koilarakada landare-olioa (edo kakahuete-olioa frijitzeko)

Nola egin

1. Axtroki bereizietan, xurgatu, perretxikoak, liliuz egindako lima lehorrak eta bean koipe lehorrak 20-30 minututan. Estutu edozein gehiegizko likidoa. Erreserbako onddoak xurgatzen ditu likidoak, xehatu beharra izanez gero. Kendu zurtoinak eta moztu onddo ertzak erdian nahi izanez gero.
2. Xukatu banbu kimuak. Zuritu eta fin-fin txikitu gaztainondoak. Azenarioak zuritu, moztu eta moztu luzera zerrendatan. Xanpatu Napa aza. Estutu elurra ilarrak eta erdia moztu. Gingko fruitu lehorrak xukatu. Birrintzea jengibrea.

1. Konbinatu erreserbatutako onddoa likido edo begetarianoa stock beratzen arroza txinako arroz edo jerez, soja iluna saltsa, azukrea eta sesamo olioa. Ezarri albo batera
2. Bero handia erdi-altuera handiko beroa berotu. Gehitu 2 koilarakada olio berotzen wokera .
3. Olioa hotza denean, gehitu azenarioak. Frijitu minutu 1 eta gehitu perretxiko lehorrak eta liliak. Frijitu minutu 1 eta gehitu ur gaztainak, banbu kimuak, elurra ilarrak eta jengibrea. Azen birrindua eta gingko fruitu lehorrak nahastu. Gehitu babarrun zuriko makilak.
4. Gehitu saltsa osagaiak eta irakiten jarri. Estali ezazu beroa eta utzi barazkiak simmer 5 minutuz. Gustatu eta gehitu gatza eta beste ongailuak nahi duzun bezala. Hornitu beroa.