Ganbak marinatuak txinatar berdeekin (bok choy) eta perretxikoak konbinatzen dira, irabiatutako frijitu errezeta arruntarekin, osagaiak zapore naturalarekin distira dezaten.
Plater erraza da 6 minutuz prestatzeko eta 20 minutu inguru prestatzeko. Horrek esan nahi du mahai gainean janari goxoa izan daitekeela 30 minutu baino gutxiagoan!
Bazkari oso bat egiten du arrozarekin zerbitzatzen denean edo ikastaro anitzeko bazkari gisa zerbitzatzen denean, lau lagunentzako erraz elikatu daiteke.
Zer behar duzu?
- 1/2 eta 3/4 kiloko ganbak (zuritu eta bota)
- 1 koilarakada
- Txinako arroz ardoa (edo jerez lehorra)
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 koilarakada arto-almidoia
- 1/2 libera Txinako berdeak (bok choy)
- 4 oz. Perretxiko freskoak (edo 6 perretxiko lehor txinatar edo perretxiko shiitake lehorrak)
- 2 koilarakada landare-olioa (edo kakahuete-olioa frijitzeko, gehiago behar den bezala)
- 2 xerra mehe jengibre (zuritu)
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1/4 Kopako sodio murriztua oilasko salda
- 1/2 koilaratxo azukre
- 1 koilarakada
- soja soja argia
- Piper beltza (zaporea)
- 1 koilaratxo arto-almidoia (2 koilarakada urarekin nahastuta)
Nola egin
- Izokin izoztuak erabiltzen badituzu, deskonfrigeratu hozkailuan. Ilea ur hotzarekin ganbak garbitu eta papera eskuoihalekin patxatu.
- Jarri ganbak katilu handi batean eta gehitu arroz edo jerez xerratan, 1/2 koilaratxo gatza eta 1 koilarakada arto-almidoia, norabide batean nahastuz (hau da, marinadeak modu berdinean zabaltzen direla ziurtatzea).
- Txikitu bok choy zurtoinak diagonalean eta hostoak zehar 1 hazbeteko pieza sartu. Irauli perretxikoak oihal edo eskuila biguna eta xerra finetan moztu. Txinako perretxiko lehorrak erabiltzen badituzu, xukatu ur beroarekin 20 minutu lo egiteko. Hezetutako perretxikoak xukatu, zurtoinak kendu eta hiruhilekoetan moztu.
- Berotu wok eta gehitu 2 koilarakada olioa . Olioa beroa denean, gehitu jengibrea. 30 minutu inguru nahastu, aromatikoa arte eta gero ganbak gehitu. Hozten frijitu arrosa piztu arte. Kendu ganbak egosi zartaginean.
- Gehitu olio pixka bat, behar izanez gero, 1 1/2 koilarakada inguru wok-ean. Gehitu bok choy, perretxikoak eta 1/4 koilaratxo gatza. Minutu 1 minutuz irabiatu. Barazkiak pixka bat lehortzen badira puntu honetan, gehitu ur kopuru txiki bat edo arroz ardoa. Gehitu oilasko salda, estali eta egosi 2 minutu gehiago.
- Itzuli ganbak panara. Gehitu azukrea, soja-saltsa eta piperra. Eman cornstarch / ura nahasketa bat irabiatu azkar eta osagai erdira gehitu, loditzeko irabiatuz. Egosi, beste minutu batez irabiatuz eta arroz beroa zerbitzatzeko, nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 194 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 142 mg |
| Sodio | 748 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 19 g |