Arrautza lurrunetan (蒸蛋) itsaski errezeta batekin prestatzeko plater azkarra eta erraza da eta normalean Taiwango etxeetan prestatzen da. Gainera, nire plater gogokoenetako bat da gazte nintzenean.
Plater hau Chawanmushi izeneko plater japoniar baten antzekoa da. Taiwango sukaldaritza asko txinatar, hakako eta japoniar sukaldaritzan eragiten du. Taiwango berrogeita hamar urtetik beherako japoniar erregela izan zen eta belaunaldi zaharrago batzuek japoniarrek hitz egin eta idatzi dezakete. Japoniako kulturak Taiwango kulturan eragin sakona duen imajina dezakezue.
Osagai mota ezberdinak jarri ditzakezu lurrunetan, mince, txirlak, mila urteko arrautzak, kalabaza, butternut squash, crab makilak, ahate arrautza saltsa, espinakak ...
Plater honen zaporea oso argia da eta osagai freskura dastatu ahal izango duzu. Ziurtatu beti erabiltzen dituzun arrautzak freskoak direla, eta alboko platerekin eta arrozarekin zerbitzatu dezakezu bazkari osoa egiteko. Bestela arroza besterik ez duzu arropa garbitzeko.
Sukaldaritza arrautza lurrunetarako aholkuak:
- Ahalik eta leunagoak izan behar dituzu arrautza nahasketa iragaztean. Hau da, arrautza aire burbuilak gehiegi ez sortzeko nahi duzulako.
- Behin arrautza nahasketa lurrunezko ontzi batean lurrunetan bota ondoren, utzi 10 minutuz stand lurrun aurretik. Hau da, gainera, nahasketan aire burbuilak gehiago daude.
- Arrautza nahasketa aire burbuilak badauka, behin lurrunetan arrautzak potentzialki atera ahal izango ditu erle hive bat bezala, zulo askorekin.
Errezeta hau gustuko baduzu, begiratu "Nire etxeko sukaldaritza taulak" liburua.
Zer behar duzu?
- 2 perretxiko shiitake lehorrak **
- 6 ganbak (zuritu eta bota)
- 80g / 2 4-5 oz. txipiroiak (eraztunak garbitu eta moztu edo beste itsaski batzuk erabiltzea, esate baterako, scallops, muskuiluak edo arrainak)
- 1 tbsp. sukaldeko olioa
- 1 tbsp. edamame babarrunak
- Prawn marinadeagatik:
- 1/4 tsp. gatza
- Lurzoruaren piper zuria
- 1/2 TSP. patata almidoia (edo arto irina)
- 1/4 tsp. arroz ardoa
- Egositako arrautza lurrinarekin:
- 375m / 12 fl oz./1 1/2 edalontzi ura
- 1 tbsp. gatza
- Aukerakoa: 1/2 TSP. bonito hautsa
- 4 arrautza handiak (irabiatua)
- Sauce egiteko:
- 1/2 TSP. ostra saltsa
- 1/4 tsp.
- Sesamo olioa
- 1/2 TSP.
- soja soja argia
- 1/4 tsp. patata almidoia (180 ml / 6 oz. oz. / 3/4 Kopako ura nahastuta)
Nola egin
** Garbitu shiitake perretxikoak ur hotzarekin, zikinkeria kentzeko eta ur hotzetan beratu arte leundu arte. Gutxi gorabehera 20 minutu iraungo du. Shiitake Mushroom artikuluari begirada bat eman diezaiokezu "shiitake perretxikoak eta shiitake perretxikoen osasun prestazioak nola prestatu nahi dituzun jakiteko. Zurrumurru bazaude, ur epeletan shiitake onddoa berotzen da (tenperatura aproposa bainu uraren tenperatura inguruan dago.
Horrek shiitake onddoak berotu egingo ditu.
Prozedurak:
- Apurtu perretxikoetatik gehiegizko ura eta xerra fin-finetan. Ezarri albo batera
- Baratxuria nahastu eta 5-10 minutuz jarri.
- Prestatu lurruneko arrautza. Ur, gatz eta bonito hautsa berotu (bonito hautsa hautazkoa da), ontzi batean beroa baina ez irakiten. Gehitu irabiatutako arrautzak poliki-poliki, denbora guztian irabiatuz.
- Arrautza nahasketa iragazi bero bat ontzi edo plater sakon batean sieve bidez. Gehitu itsaski erdia arrautza nahasketara. Itzulbiratu plastikozko eta lurrunarekin estali 15 minutuz.
- Olio berotu bero ertaineko zartagin batean. Gehitu shiitake perretxikoak, gainerako itsaski eta saltsarako osagaiak. Ekarri irakiten eta lurrunetan arrautza gainean bota.
- Edamame babarrunekin apaindu edo nahi duzun eta zerbitzatu.
Prestatzeko denbora: 15 minutu
Sukaldaritza denbora: 15 minutu
2 lagunentzako zerbitzua
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 523 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 550 mg |
| Sodio | 1.956 mg |
| karbohidratoak | 72 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 30 g |