Japonieraz, sushi arroz deitzen zaio sushimeshi . Sushi ezin hobea arroz perfektuarekin hasten da, sushi oinarritzat duena. Hori dela eta, errezeta ona behar duzu horrelako eta arreta.
Erabil ezazu arroz labur edo ertaineko arroza. Bukaerako ale luze eta goxoa baino gehiago da, eta ez da nahikoa osagai sushi zerbitzatzeko. Askok denda saltzen dute bereziki etiketatutako sushi arroza.
Batzuek nahiago dute sushi arroz gutxiago sartuta eta arroz ozpinaren marka desberdinen artean indarra eta zaporea alda ditzakete. Sushi arroz egiten duzun lehen aldia bada, behean deskribatutako ongailuaren zenbatekoa prestatu, baina erdia bakarrik erabili. Nahastu arroza eta zaporea, zenbateko osoa erabili nahi duzun erabaki aurretik.
Zer behar duzu?
- 3 cups
- Japoniako arroza
- 3 1/4 cups ur
- 1/3 Kopako ozpin arrosa
- Aukerakoa: 1/4 Kopako ozpina ozpina (edo
- zuri-ardoaren ozpina )
- 3 koilarakada azukre
- 1 koilaratxo gatza
Nola egin
- Jarri arroza ontzi handi batean eta garbitu ur hotzarekin. Errepikatu garbiketa, almidoia gehiago ateratzen ez den bitartean eta ura ia argia bihurtzen da.
- Xukatu arroza colander batean eta 30 minutuz jarri.
- Jarri arroza arroz-arroz batean eta gehitu ura. Utzi arroza uretan 30 minututan gutxienez.
- Hasi sukalde. Arroz egosita dagoenean, utzi 15 minutuz.
- Prestatu sushi ozpina arroz-ozpina , aukerako ozpina ozpina, azukrea eta gatza kazola batean nahastuz. Jarri zartagina bero baxukoarekin eta beroa azukrea desegiteko. Cool ozpina nahasketa.
- Zabaldu arroz lurrun beroa plater handi batean edo katilu handi batean. Erabili katilu ez-metalikoa arroz-ozpinarekin elkarrekintzaraztea. Onena sushi-oke izeneko egurrezko ontzi bat erabiltzea da.
- Oliba ozpina nahas dezagun arroza eta arroza arroz espátula batekin azkar bota . Kontuz ibili ez arroz apurtu.
- Arroza ondo hezetzea hozten eta kendu, eskuz esku-paperaren fan bat bota ezazu arroz-arroz gainetik nahastuz. Sushi arroz itxura distiratsua emango diozu.
- Onena da sushi arroza berehala erabili erroiluak egiteko betegarri gogokoenak erabiliz.
Sushi Rice-ren historia
Sushi arroz historia interesgarria dauka. Txinako arrain-zati handiak sendatzeko erabiltzen zen ozpin-bustitako arroz bi lauak.
Arroz geruza laua sortu zuten, ozpin-soluzio bat bota gainean, arroz osoan zehar arrain-geruza bakarra jarri zuten. Ondoren, arroz geruza ozpin-bustitako ozpinez betea zegoen eta denbora luzez sendatzen zuen hura gordetzeko.
Arraina prest zegoenean, arroza baztertu eta arraina mantendu zuten. Jada ez dugu arroza sushi baztertzen!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 380 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| karbohidratoak | 84 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 7 g |