Curry urdaiazpiko Thai hau erraza da hutsetik ateratzeko. Inoiz ez duzu inolako kazola-pastilletan ontziratuko berriro errezeta hau egiten duzun bakoitzean. Etxeko curry pasta hobeak dira curries, eta askoz ere osasungarriagoak dira! Curry ur gezako curry bikaina da, curry oilaskoa eta itsaski curries , behi curry , begetarianoa curries eta arrain curry barne . Edo gehitu zapore gorri honen pipette zapore Thai, fideoak edo beste plater batzuekin.
Zer behar duzu?
- 1 gorringoa (1/4 Kopako tipula morea)
- 1 zurtoina
- lemongrass freskoa (xehatuta, edo 3 tbsp. izozki prestatutako lemongrass; dendetan Asian eskuragarri)
- 1 eta 2 piper gorria (edo 1/2 to 1 tsp. Cayenne piper, edo 2 to 3 tsp. Thai chili saltsa)
- 4 ale baratxuri
- 1 thumb-size pieza galangal (edo jengibrea, xerratan)
- 2 tbsp.
- tomate ketchup (edo tomate purearen dastaketa ona)
- 1 tbsp. beheko kuminoa
- 3/4 tsp. lurrean martorri
- 1/4 tsp. lurrean piper zuria (gehienetan espezieetako korridoreetan eskuragarri)
- 2 tbsp.
- arrain saltsa (edo barazkijaleentzat 2 tbsp. soja-saltsa, gatza eta dastatzea)
- 1 tbsp.
- Ganbak itsatsi (edo barazkijaleentzat 1 tbsp.
- Urrezko mendiko Thai saltsa , Asian dendetan eskuragarri dauden bi)
- 1 tbsp. azukre
- 1 1/2 eta 2 tbsp.
- Chili hautsa (espeziearen korridorean, nahi duzun pikantearen arabera)
- 1 eta 3 tbsp. lodiak
- koko esnea (itsatsi nahi duzun lodieraren arabera);
- 2 tbsp. lime juice freskoa estutu
- Aukerakoa: 1/4 tsp. kanela (edo gehitu 1 kanela makila zure curry potrekin)
Nola egin
- Jarri osagai guztiak elikagai-prozesadorean edo irabiagailuan, eta ondo prozesatu nahi duzu Thai curry gorri itsatsi itsatsi.
- Lodiegia izanez gero, apur bat gehiago koko esnea gehitu nahasketa osagaiak laguntzeko. Kontuan izan oso gogorra izango dela puntu honetan, baina zure curry osagaiak eta gainerako koko esnea gehituko zaizkizu. Gainera, gorri kolorea indartuz gero, egosi egingo da eta koloreko gorri kolorea jarriko da.
- Nahiago baduzu curry saltsa baino gehiago itsatsi, gehitu 1 ezin coconut esnea eta prozesua.
Erabili berehala
Pasta erabiltzeko prest bada, curry simples errezeta hau egosten dezakezu. Edo, oilaskoa erabiltzen baduzu, saiatu Thai gorri curry oilasko erraza.
- Olio pixka bat frijitu olioa askatu, minutu bat inguru. Gehitu haragia, tofu, gari glutena edo barazkiak. Gehitu koko esnearen gainerako kakao curry saltsa sortzeko. (Saltsa gehiago nahi izanez gero, gehitu kalitate handiko oilasko edo barazki-landare bat.) Curry gorriarekin ondo funtzionatzen duten barazki batzuk, besteak beste, tomateak, berenjena, kalabazin, elur-ilarrak, azalorea eta espinakak dira.
- Lemongrass freskoa erabiltzen baduzu, gehitu limoi- zukua ( zurtoinaren goiko zatia) curry egosita dagoenean, hau zaporea gehituko du. Kanela-makila ere gehitu dezakezu eta 2 edo 3 kaffir karea hosto osoak edo 1 eta 2 erramu hosto ordezkatu ditzakezu.
- Zerbitzatu aurretik, beti zapore proba bat egin. Ez bada gazia edo zaporetsu nahikoa, gehitu arrain saltsa edo gatza. Gazta gehiegi badaude, gehitu lima zukua estutu. Gazi-gozoa izanez gero, gehitu azukre gehiago. Gehiegi bada ere, gehitu koko esnea gehiago. Koko esnea ateratzen baduzu, gehitu jogurt pixka bat, gazi-krema edo krema.
- Zerbitzatu aurretik, martorri fresko (cilantro) eta albahaka eskuz bota.
Itsatsi gordetzeko
Jarri labe hermetikoan edo edukiontzi estua edukiontzi hozkailuan 1 1/2 aste baino lehen; izoztu ondoren.
Chili Powder-i buruz
Thai chili hautsik ezin duzu beti aurkitu, zure supermerkatu lokaleko chili hautsa erabiltzeko asmorik gabe.
Jatorrian mexikarra den arren, ondo funtzionatzen du errezeta horietako eta beste errezeta tailandiarrek, haurrentzako nahasketak egiten hasi aurretik. Thai edo Asian chili hautsa erabiltzen baduzu, ziurtatu zenbatekoa koilaratxo edo bi koilarakada baino gutxiago murrizteko, edo oso urria izango da.