Sukaldaritza Tailandarraren osagai sekretua
Golden Mountain saltsa saltsa, askotan "saltsa saltsa" gisa aipatzen Thai errezeta, elikagaien Thai arma sekretua bezala. Ipar Amerikan, orain bakarrik aurkitzen ari da. Thailandian sukaldaritza rrizko bat da. Saltsa mende bat baino gehiagotan erabilia izan da, eta zapore berezia eta bestelako platerak zapore Thai bereizten ditu.
Zer da hori?
Soja-saltsa bezala, Golden Mountain saltsa, batez ere, soja hartzitutako eta gatzaz osatua dago.
Sojazko saltsa oso bestelakoa da, ordea, pixka bat saltsa da eta gainontzeko azukrea da. Ez dago monosodiko glutamatoan (MSG) saltsan, baina arduradunek kontserbadorea gehitzen dute "zapore hobetzailea" deitzen dien kopuru txikietan, MSG-ren antzekoa da, baina efektu negatiborik gabe.
Erabilitako zapore indartzailea disodium ganlate da, hau da, arrain lehorrak edo algarik lehorrak ekoizten ditu eta disodiko inosinatarekin batera erabiltzen da elikadura unctuous edo umami zaporea emateko. Zapore handitzailea ez da gomendatzen goût edo asma dutenentzat edo aspirinaren alergia erreakzioa lortzen duten pertsonentzat.
Inoiz Maggi gozagarri izan bazenuen, Europa osoko beste zapore handienetako bat, Golden Mountain saltsa Maggi-rekin ia truka daiteke.
Vegan, glutenik gabekoa
Saltsa honi buruzko gauza handienetako bat begetariano eta veganoa da.
Landare-proteina kopuru handia ere badago, hartzitutako soja batetik, janari osasuntsu iturri gisa. Zure proteinaren eguneroko baldintza% 15 inguru dauka. Thai estiloko janaria gustuko duten barazkijaleentzat, Urrezko Mendixka saltsa saltsa ordezko egokia izan daiteke, bereziki frijitu eta tofu plateretan .
Ohar zaitez soja saltsa bezala, Urrezko mendiko saltsa gari kopuru txikia dauka, beraz, ez da glutenik gabeko dietak gomendatzen.
Erosketa Aholkuak
Urrezko mendiko saltsa aurkituko duzu Asian elikagaien dendetan, baina Estatu Batuetan supermerkatu nagusietan jarraitzeko zailak izan daitezke. Modu errazena erosi ahal izateko, linean eska dezakezu. Dendan aurkitzen baduzu, ziurtatu "edalontzi naturalean hartzitua" etiketan dagoen lekuraino; bestela, soja-proteina hidrolizatua erosi ahal izango duzu, soja-saltsa faltsuetan erabiltzen dena, kaltegarriak ez direnak eta toxikoak direnak ere.
Botila bat denbora luzez iraungo du, pixka bat bide luzea eginez. Horrek esan nahi du mahai batean tanta bat edo bi jar ditzakezula.
Egin zeurea
Urrezko Mendiko saltsa ez baduzu baina zure errezeta deitzen baduzu, nahikoa izango duzu soja saltsa nahastuz, azukrea eta landare edo oilasko stockarekin. Bi koilarakada soja saltsa bakoitzeko, bi koilarakada stock nahastu, gehi 1/4 koilaratxo azukre. Etxeko errezeta hau itxi egiten da, baina ez da benetakoa ordezkatzerik.
Errezeta erabiliz
Golden Mountain saltsa saltsa bereziki goxoa da Thai esne-plateretan, esate baterako Thai albahaka klasikoaren oilaskoarekin , Thai albahaka txerriarekin edo oilasko Thai frijitutako lemongrassekin, tomateekin eta belar freskoekin.
Horrez gain, arroz, arrautza eta arrain bezalako amerikar platerak zapore goxoa gehitzen du.