Thai txahala curry errezeta behi, arkume edo bisonteak ere egin daitezke. Curry saltsa hutsetik egin delako, beti freskoa dastatu eta osasuntsua da. Halaber, curry harrigarriro erraza da eta oso malgua da. Aukera bat barazki aukerak gehitzea da: patatak ordez, berenjena ondo funtzionatzen du curry honetan, okra bezala. Eta behi-lizitaziorako gustuko dutenentzat, errezeta baten behealdean punta oso samurra lortzen lagunduko dizute. Hope you enjoy it!
Zer behar duzu?
- 2 6 eta 8 ontza azpizuna behi-steak (edo bisonte-txuletak edo baliokideak, zerrendatan moztu edo ziztadak txikiak)
- 1/4 Kopako tipula gorria (txikituta)
- 5 baratxuri ale
- 3
- karea hostoak (edo ordezkatu erramu hosto)
- 1/2 kanela edo 1/4 koilaratxo kanela
- 1 Kopako tomatea (diced)
- 1-2 patata (ertaina)
- 1/2 koilaratxo kuminoa hazia (osoa)
- 2 koilarakada koko olioa (edo landare olioa)
- Curry Sauce:
- 1 zurtoina
- lemongrass (freskoa, xehatuta xerrak, edo 2-3 koilarakada)
- izoztuak prestatutako lemongrass )
- 1 pieza galangal (tamaina txikiko edo jengibre freskoa, xerratan)
- 3 koilarakada
- arrain saltsa
- 1 + 1/2 koilaratxo
- ganbak itsatsi
- 2 koilarakada ketchup (edo 2 koilarakada tomate itsaskorra / purea + 1/4 koilaratxo azukrea)
- 1 koilaratxo koilara (lurrean)
- 3 koilarakada kuminoa (lurra)
- 1 koilarakada soja saltsa (iluna)
- 1-2 piper gorria (xehatuta freskoa edo 1/2 koilaratxo koilarakada piperrarekin)
- 2 koilarakada chili hautsa
- 1 koilarakada azukre (marroia)
- 2 koilarakada limoi zukua
- 2/3 daiteke esnea koko (erreserbatu gainerako 1/3 geroago)
Nola egin
- Konbinatu "Curry Sauce" osagai guztiak elikagai edo irabiagailuan, eta ondo nahastu arte. Ezarri albo batera
- Giro ertain eta beroarekin zartagin handi bat edo zartagin handi bat hozten. Gehitu olioa eta biratu armarria inguruan, gehitu tipula eta baratxuria. Hoztu frijitu 1 minutu, gehitu behi eta frijitu 1-2 minutu.
- Gehitu curry saltsa prestatua, lima hostoak eta kanela. Zuritu ondo eta irakiten leuna (lodiegia izanez gero, gehitu 2-4 koilarakada ura edo azalera).
- Txikitu bero ertain-baxua, beraz, curry astiro-astiro simmering da. Estali eta 7-8 minutu simmer, noizean behin nahastuz. Gehitu patata eta kuminoa hazia osoa eta jarraitu simmering patata sardexka bat (10 minutu inguru) nahasketa nahikoa bigunak arte. Azkenean, gehitu tomateak eta egosi guztia ondo egosi arte (5-7 minutu gehiago).
- Txikitu bero baxua eta gehitu azken 1/3 koko lehorra, sartzeko. Probatu currya. Ez bada gazia edo zaporetsu nahikoa, gehitu pixka bat gehiago arrain saltsa. Nahiago baduzu, gozagarriagoa bada, gehitu apur bat gehiago azukrea, edo gehitu chili gehiago nahi baduzu spicier. Galkorregia edo gozoegia bada ere, karea edo limoi-zukua estutu.
- Jantzi arrunta jasmina arrozarekin gozatu eta gozatu!
Gehiago Lizitazio Okela egiteko: Nire senarrak gustatzen zait behiaren aldean Chewy, nirea oso samurra naizen bitartean. Lehiaketako zalea bazara, ahalegina merezi duen beste urrats bat da: behi mozten beharrean, jarri pieza oso bat pot batean eta behi edo oilasko stockarekin estali. Irakiten egosi eta 20 minutuz egosi ordu erdi batean. Ondoren, xukatu (horretarako, sukaldeko guraketak erabiltzen ditut) zatiak sartu eta errezeta hasi (goian idatzita) hemendik aurrera. Txuletak lizitazio hau askoz ere leunago egingo du. Sukaldaritza salda pixka bat ere bota dut zapore gehigarrian. Hope you enjoy it!
Curry honetan lan egiten duten beste barazki batzuk: berenjena txikitutako zatiak, lekak, eta okra txikituta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 572 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 39 mg |
| Sodio | 1.035 mg |
| karbohidratoak | 70 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 20 g |