Chili hautsarekin nahasirik, Cayenne piperrarekin potentzialki okerrago dagoen sukaldaritzako akatsa da. Kasu batean, zure tarta ez da igoko , baina bestean, zure ahoa lehorra izango liteke norbait ahoa kentzean.
Cayenne piperra ez da chili hautsezko ordezkoa. Cayenne piperrak lurrezko piper lehorra du, chili hautsa espezieen nahasketa da, eta Cayenne-k bat baino ez du.
Beste osagaiak kuminoa, baratxuria, oreganoa eta paprika. Baina ratioa zati bat zayna beste zazpi zati da, nahasketaren arabera (ikus beherago).
Beste era batera esanda, piperraren piperrak 8 aldiz hotzagoak ditu chili hautsa baino . Zure errezeta bi koilarakada chili hautsa eskatzen badu eta bi koilarakada kaiatxoa piper erabiltzen duzu ordez - ondo, esan besterik ez duzu nekez akats hori egiteko birritan.
Zorionez, ez duzu behin ere egin behar. Just gogoratu chili hautsa espezie nahasketa bat dela, eta Cayenne piperra bero hutsa den bitartean. Mnemoteknia gailu bat nahi baduzu, gogoratu hitza Cayenne- k gutun hau Y-n duela, " zergatik dago nire ahoa sutan oraingoan?" (Ez, ez da dotore mnemoteknikorik, baina lan egingo du, hau da, zer axola).
Errezeta batek chili hautsaren deiak prestatzen ari bazara eta ez duzu inolako aukerarik, nahasketa hauetako xiloko hautsezko ordezko bat izango litzateke:
Chili Powder Errezeta
- 1 koilarakada beheko piperra
- 2 ale baratxuri ale
- 1 piper piperra
- 1 TSP piperrautsa
- 1 TSP beheko oregano
Osagaiak nahastu ondo nahastu arte eta prest egon behar duzu. Txikixo hautsaren 3 Tbsp baino pixka bat gutxiago egongo dira. Bikoiztu gehiago behar baduzu. Jar ezazu edukiontzi hermetiko batean gordetzeko.
Jakina, errezeta hau oso erabilgarria da egoera jakin batean, non chili hautsetik kanpo zaudela, baina beste bost osagai horietako asko dituzu.
Hala eta guztiz ere, chili hautsa zer den jakiteko argitu ahal izango da, zein osagai dituen, eta proportzioetan.
Ikusten duzun bezala, osagai nagusienetako bakarra komenioa da . Elkarrekin, komandoa eta baratxuriak nahasketa erdia osatzen dute. Horregatik, ezinbestekoa da chili hautsa ez dela bereziki beroa. Horrela, chili hautsa ez da zure chili edo tacos bero-iturri nagusia izango. Berotasuna bezalakoa da.
Jakina, zure chili hautsa egiten baduzu, nahi duzun bezala bero dezakezu. Gogoan izan, ordea, errezeta batzuek CHILI hautsa PLUS kaienne gehigarria eskatzen dutela, beraz, aldaketa batzuk egin ditzakezu.
Azkenik, chili hautsak erosi dituzten gatzak. Gatzari dagokionez, hobe da plater batean sartuko den zenbatekoarekin beste ongailuen kalitatea kontrolatzea. Hori dela eta, ez da gatza goian aipatutako nahasketarik. Eseri zure platera Kosher gatza sukaldaritzaren amaieraraino. Eta ziurtatu dastatzea!