Tamales goxoak egin ditzakezu txahal birrindu motelgile gozoarekin. Tamales egitea erraza da behin zintzilikatzeko. Luzeagoa izango zaizu lehenengoa egiteko, baina sokak ikasi ondoren, sorta oso bat prest izango duzu denbora guztian.
Zer behar duzu?
- Masa Harina orea:
- 6 edalontzi
- masa harina
- 5 edalontzi ur, epela edo sodio gutxi
- oilasko salda
- 2 cups gantzaz
- 3 koilarakada tipula hautsa
- 2 koilarakada kuminoa
- 3 koilarakada txile hautsa (lurrean chiles)
- 2 koilarakada gatza
- Okela betetzea:
- 1 koilarakada olio sukaldaritza
- 4 kilo Chuck errea
- 1/4 Kopako irina
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo anetxo itsatsi
- 1 koilarakada beheko kuminoa
- 3 koilarakada txile hautsa (lurrean chiles)
- 2 koilarakada oregano, lehorrak
- 1 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1 koilaratxo kakao hautsa
- 1 koilaratxo gatza
- 1 can (4 oz)
- piper berdeak , txikituta
- 1 tipula
- 2 edalontzi ur edo behi salda
- bilgarriak:
- 40 arto husks, uretan leundu
Nola egin
- Behi betegarria prestatzen hasi. Kazola handi bat edo bero ertaina eta bero handia zarela eta sukaldeko olioa gehitu. Biratu inguruan zartaginean edo ontziaren behealdeko aldean.
- Errautsa irina bota eta gainazalean uniformeki igurtzi.
- Arretaz jarri chuck errea beroa zartaginean sartu eta 2 edo 3 minutuz egosten utzi edo nicely dastatu arte. Ideia ez da egosten, baina kanpoan eseraraztea zukuetan zigilatzea. Bihurtu errea eta beste aldera eseri. Arraindegia nahikoa larria bada ere, alboetan ere marroi dezakezu.
- Jarri errea sukalde motelean. Erabili koilara bat urteren gainean itsatsi dadin. Aldi berean, beheko kuminoa, chili hautsa , orekada, baratxuria, kakaoa eta gatza hautseztatu .
- Gehitu piper berde txikituak. Arrautza gainean jar ditzakezu. Tipula zuritu eta moztu 1/4 zatitan edo txikiagoan. Gehitu ere bai.
- Pour ura edo behi salda crockpot behealdean, erdi bat hazbeteko sortu behar da. Ez duzu likidoa oso altua izan nahi, edo zopa izango da.
- 7-8 orduz egosi baxua. Denbora igarotakoan, behi zikinak izan behar lirateke eta erraz erortzen dira. Potorik gabe ozta-ozta inolako likidorik egon beharko litzateke eta zer geratzen den grabatu koherentzia izan behar du.
- Erabili bi sardexkak edo koilarakada bat koipea zati txikiak kentzeko. Birziklatu gainerako txahala tartekatuz edo tartekatuz. Nahastu likidoak eta behi batera ondo konbinatu arte.
- Artilezko hestebeteak prestatzeko, hondakin guztiak kentzen dizkieten arto-husks bidez joan. Pieza txikiagoetan pieza erabilgarri handiagoak banatu. Gorde pieza txikiagoak geroago.
- Jarri ontzi handiak katilu handi batean. Azal ezazu ur hustubideak. Ezarri pieza astun bat (ontzi astuna edo katilu handia) husks gainean, 30 minutuz murgildu edo biguna izan arte.
- Kendu arrautzak ura eta pat dry. Jarri estalitako plater batean edo plastikozko poltsa handi bat lehortzeko saihesteko. Erabili tamaina tamales handieneko eta tamaina ertainekoak soilik. Txikiagokoak geroago erabili ahal izango dira korapiloak edo adabakiak egiteko. Zabala begiratzean, nabarituko forma. Amaiera estua dute, amaierako muturra eta bi alde luzea.
- Prestatu masa-irina tamaleko orea. Nahasketa katilu batean masa eta ur epela edo salda konbinatu arte konbinatu arte. Utzi ezazu nahasketa 20 minutuz edo gehiegi eseri dadila.
- Nahastu abiadura baxuko ore bat arte. Pixkanaka-pixkanaka gehitu gatza, kuminoa eta tipula hautsa, orea gainetik hautsez nahastuz.
- Beste ontzi batean, gantzaz edo 3 minutuz laburtuz edo fluffy arte. Gehitu gantzaz orea pixka bat aldi berean nahasiz gero konbinatu arte. Nahasketa kakahuete-gurinarekin koherentziaz egin behar da. Bestela, gehitu masa-koilaratxo gehiago, ura edo salda behar bezala.
- Tamalesak muntatzeko, azala zuriz jantzi behar da.
- Koilara 1 edo 2 koilarakada orea azala gainean, azala tamaina arabera. Erabili metalezko koilara baten atzealdea orea zabaltzeko. Orea zabaltzen denean, utzi azalera muturretik 4 hazbeteko espazio bat eta beste muturrean 2 hazbete inguru. Zabaldu orea alde luze baten ertzetik eta beste alde luzeetik 2 hazbetekoa. Saiatu orea 1/4 hazbeteko lodiera mantentzeko.
- Zabaldu orearen erdigunea betez koilarakada pare bat, gutxienez hazbeteko zati bat alde batera utzita.
- Kokatu alde luzearekin, 2 hazbeteko espazioarekin, masa gabe. Itxaron hori baino gehiago, apur bat gainjarria beste aldean, beraz, orea ertzak betetzen. Bizkarraldearen atzealdea estutu ezazu. Ondoren, goiko zabalera tolesten da goiko aldean eta, ondoren, mutur zabalera luzeagoa amaieran.
- Sortu azala zuritu edo txikitutako 1/4 hazbeteko luzera mozteko edo txikitutako husks txikiagoak off. Erabil itzazu tamalen erdian lotzeko flapak eusteko.
- Ezarri tamales zuzenean lurrunetan. Horretarako egindako lurrunezko xaflak erosi ditzakezu. Efektu bera sortzeko erabil dezakezu beste zerbait. Giltza ur irakinaren kopuru txiki bat da, potaren behealdeko aldean eta tamainako kolander bat edo malla tamalez kanpo ura mantentzeko.
- Lurrun 90 minutu inguru eta hozten utzi aurretik zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 288 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 49 mg |
| Sodio | 413 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 15 g |