Erosketa, prestatzea, eta Lemongrass hazten ari den bitartean!
Lemongrass- ekin nola prestatu eta prestatzeko tutorial urratsa eman nahi baduzu, ikus nire: Lemongrass gidaari buruz (Argazkiekin!).
Lemongrass landare astigarra da, klima tropikal askotan hazten dena, batez ere Hego-ekialdeko Asia da. Thai sukaldaritza osagai komun bat, lemongrass zesty limoi zaporea eta usaina ematen du Thai plater asko. Limoi-zukua (edo karea) lemongrass-ekin ordezkatu daiteke pixka batean, baina zitrikoek ezin izango dituzte berezitasun bereziak errepikatu.
Lemongrass ere pentsatzen da osasun-prestazio ugari izatea, batez ere beste espeziak Thaiekin batera erabiltzen direnean, hala nola, baratxuriak, chili freskoak eta martorriak. (Lemongrass eta beste koilaratako osasun prestazioei buruz gehiago jakiteko) (Loreontzian eta beste Thai osagaietan osasun onura gehiago lortzeko, ikus: Thai Food Good for You? ) Izan ere, zientzialariek orain Thailandiako zopa gogokoena ikasten ari dira: Tom Yum Kung-ek , belar eta espeziez osatua, giltzurrun-lemongrass gisa hartzen du. Tom Yum hotz, diru eta zenbait minbizi aurkako borrokan pentsatu behar da ( Tom Yum zopa etxean egiteko, ikus nire Tom erraza Yum zopa Errezeta .)
Erosketa Aholkuak
Lemongrass erostean , zurtoin sendoak bilatu (ez biguna edo gomazkoa, horrek esan nahi du zaharregia dela). Beheko zurtoinak kolore zuriko horia (ia zuria) izan behar du, goiko zurtoinak berdeak direlako (ez dute kanpoko hostoak izoztuak edo marroiak erosten).
Normalean, lemongrass freskoa 3-4 zatitan banatzen da, banda elastiko batekin. Stalks gutxi gorabehera 1 oin luze dira (edo gehiago). Bilatu lemongrass freskoa zure etxeko janari edo Asian merkatuan. Produktu freskoekin ezin baduzu aurkitu, egiaztatu izozkailuaren atala: lemongrass zurtoinak ere saltzen dira pakete izoztuetan.
Oharra: erositako eta prestatutako lemongrass erosteko ere erosi ahal izango duzu: zure tokiko Asian / Txinako supermerkatuko dendetan izozkailuaren ataletan bilatu.
Sukaldaritza Lemongrassekin
Sukaldaritza lemongrass freskoa erabiltzeko, beti beheko bonbilla moztu eta kanpoko hosto gogorrak kendu. Zaindari nagusia (atal horia) Thai sukaldaritzan erabiltzen dena da, nahiz eta beti "goitiko" berdea berreskuratzen dut eta gehitu nire zopak eta curries zapore gehigarrira.
Hemendik, 2 aukera dituzu. Lehenengoa bi errazagoa da. Simply cut stalk horia 2-3 hazbeteko luzera sartu. Ondoren, "morroi" atal horiek hainbat aldiz okertuz. Azaleko mozketak ere sor ditzakezu atal hauekin labana batekin, eta horrek limoi-zaporea askatuko du. Gehitu zurtoin horiek zure zopa edo curry. Zerbitzatzen denean, kendu lemongrass piezak, edo galdetu gonbidatuei janari jaten emateko.
Bigarren aukera lemongrass moztea da. Kasu honetan, Lemonadeira prestatzen ari gara kontsumitzeko, zuntz, mantenugai eta plater zapore gehiago gehituz. Labana oso zorrotza behar duzu, zurtoina oso sendoa baita. Moztu zurtoinaren atal horia xerra finetan eta jarri janari-prozesadore batean. Ondo prozesatu.
Edo, labanak eta mortero batera xerrak xukatu eta lurrintsu bihurtu arte. Orain, prestatu lemongrass hau gehitu zure Thai errezeta.
Lemongrass janari buruz
Kontuan izan sagarrondoa oso zuntz eta "zinta" txiki bat dela (hariak bezalakoak, benetan). Hori dela eta, ziur egon zure Thai platera ondo prestatzeko. Zopa egiten ari bazara , esate baterako, lurrunaren haragia irakiten utzi behar da 5-10 minutuz salda gutxian, egoki leuntzeko.
Zurezko Lemongrass laborantza
Zure lemongrass hazten saiatu nahi baduzu, dendatik zurtoinak erosi besterik ez dituzu eta bonbilla bukatu uretan. Onartu sustraiak inprimakira arte (hau 2 astetik hilabetera irits daiteke). Behin lemongrass-ek ½ hazbeteko haziak garatu ondoren, 1 hazbeteko luzera landatu, landatu zure lorategian edo lurzoru aberats asko dituen pot batean.
Lemongrassek eguzkiak eta tenperatura beroak gustatzen zaizkio, beraz, etxe barruko etxe gisa mantentzea erabakitzen baduzu, ziurtatu aurrealdeko leiho bat. Lemongrass etxe-planta ederra edo lorategi apaingarria landatzen du eta sukaldaritza tailerrean baliagarria izaten da. Gozatu!
Lemongrass Errezetak
Lemongrassek Tailandiako errezeta jarraian funtsezko zeregina betetzen du: