Itsaski gozatzen baduzu, urdaiazpiko curry hau maite duzu. Errezeta hasten da etxean egindako osasuntsu bat, baizik eta tarta curry saltsa arrainak eta itsaskiak ederki ezkondu. Saltsa berotzen da wok edo zartagin batean, itsaski eta barazki nutrizionalen sorta bat gehituta, gehi anana kuboak. Osasungarri eta gourmet gozamen atsegina da, zure lagunak eta familiak harrituko dituena. Egin zure hurrengo potluck edo afaria party ikastaro nagusia bezala!
Zer behar duzu?
- 1 izokina (xerrak freskoak edo izoztuak)
- 2 kaffir karea hosto (osoa)
- 1 berenjena japoniar txikia (edo 1/2
- Txinako osagaiak , ziztadak moztu zati txikitan - ziurtatu azala nutritiboa utzi)
- 1 kanpai piperra (berdea, ziztadaz apainduta)
- 1 kopa
- gerezi tomateak (edo 2 tomate ertainak, zatitan moztu)
- 1 anana (zatiak, xukatu edo 1/2 cups anana freskoa, dado txikitan moztu daiteke)
- 1/2 Kopako
- albahaka (freskoa)
- Thai Curry Sauce:
- 1 esnea koko daiteke (kalitate ona)
- 1 koilaratxo
- Tamarind paste (edo ordezko zukua 3/4 karea)
- 1 gorringoa (1/4 Kopako morea, tipula)
- 3-4 baratxuri ale
- 1 pieza galangal (edo jengibrea, txikitutako tamaina xehatua)
- 2 koilarakada
- izozkailuak prestatutako lima-belarra (izozki prestatua, edo 1 stalk freskoa lemongrass)
- 1-2 koilara berdeak (jalapeno lan fina)
- 1/2 koilaratxo hautsa (haziak)
- 1 koilaratxo kanela
- 1/2 koilaratxo turmeric
- 2 koilarakada kuminoa (lurrean)
- 1 koilaratxo koilaratxo (lurrean)
- 1 koilarakada azukre (marroia)
- 2 koilarakada soja saltsa
- 3 koilarakada
- arrain saltsa
Nola egin
Lemongrass aholkuak freskoak ikusteko, ikus: Lemongrass buruzko guztia: Garbitu laranja erosteko, prestatzeko eta sukaldaritzari buruzko gida.
- Egin curry saltsa curry saltsa osagai guztiak jarri elikagai edo irabiagailuan batean. Prozesatu ongi lurrintsu Thai curry saltsa berdea sortzeko.
- Pour saltsa wok edo zartagin batean eta kaffir karamelu hostoak gehitu . Bero ertain eta altuera ezarri, noizean behin nahastuz saltsa burbuila hasten den arte.
- Gehitu barazkiak guztiak albahaka izan ezik, eta ondo irabiatu. Txikitu bero ertain-baxua (beraz curry astiro-astiro simmering). 5-7 minutu simmer edo berenjena leundu arte. Aldatu noizean behin.
- Barazkiak simmering bitartean, uretan eta arrain txikitu segmentu txikiagoetan (adibidez, 2-3 hazbeteko luzera). Garbitu itsaski ur hotzetan, eta ganbak ganberak kendu. Mugitu muskuiluen bizarrak eta kendu, behar izanez gero.
- Gehitu arrain-segmentuak, ondo irabiatuz saltsan sartzeko. 2 minutu gutxi gorabehera.
- Gehitu gainerako itsaski plus anana, eta astiro-astiro sartuko zara. Estali ezazu eta marmelada sukaldaritza bukatzen duzun arte (2 minutu gehiago) edo gatzguneak arrosa eta marmelada puskatu arte eta itsaski irekiak izan arte).
- Egin gustu-proba bat. Kontuan izan Thai kupelek normalean arrain saltsa gehiago behar dutela (gatzaren ordez) zapore gailurrera iristeko. Gehitu 1-3 koilarakada oliba saltsa zure gustura. Gazteegia bihurtzen bada, karea edo limoi-zukua estutu. Gehitu azukrea gehiegi tarta gehiegi, edo gehiago piper berdea freskoa (edo xerra gordinik lehorrak hautseztatu) ez bada nahikoa.
- Zartagin curry zerbitzatu ontzi batean. Oliba freskoa hautseztatu eta jengibrezko arroz jasoko duzu. Gozatu!
* Errezeta horri Sugerentzia gomendatua (kontuan hartu errezeta hori oso malgua dela - gehitu nahi dituzun itsaski motak edo zure eskura dauden motak):
- 1 izokina freskoa edo izoztuarekin
- 1 gorringo gorria edo freskoa edo arrain zuria
- 6-8 ur gezari handiak, 1 + 1/2 koilarakada txikia, badia txikia
- 8-10 ganbak / ganbak ertain eta handiak
- eskukada batzuk muskuiluak edo txirlak
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 617 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 55 mg |
| Sodio | 1.618 mg |
| karbohidratoak | 79 g |
| Fiber dietetikoa | 18 g |
| Protein | 32 g |